懷念的古早味！鹿港芋丸

鹿港芋丸

#鹿港芋丸 有去鹿港必吃的小吃。軟綿的芋頭配上醃製過的豬肉～是一款不沾醬吃就很好吃的小點心！

食材

• 芋頭, 375g

• 地瓜粉, 60g

• 鹽, 1/4小匙

• 糖, 1/4小匙

• 胡椒粉, 1/4小匙

• 絞肉內餡

• 豬絞肉, 150g

  • 醬油, 1/2大匙
  • 糖, 1小匙
  • 胡椒粉, 1/4小匙
  • 蒜末, 1/2大匙（約3小瓣
  • 五香粉（喜歡可加入）, 1小匙

料理步驟

步驟 1：準備食材芋頭切絲（細絲一點會比較好操作）

步驟 2：絞肉跟調味料混合拌勻

步驟 3：芋頭絲與鹽、胡椒粉、糖、地瓜粉混合拌勻

步驟 4：拌好的材料先靜置15分鐘芋頭會軟化一些，這樣會比較好包

步驟 5：芋頭取一些放入手心，鋪平（手可以抹上一點油。方便操作）

步驟 6：加入肉餡

步驟 7：再加入芋頭絲，用手幫忙捏緊

步驟 8：盤上抹薄薄的油脂，放上整形好的芋丸煮一鍋水，水滾後放入，大火蒸25分鐘時間到就完成囉

步驟 9：鹿港芋丸可以單吃，或是配上海山醬一起吃！都很美味喔！

▷若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

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