女子學編輯室：每次經過擺放著數十種餅乾的精美櫥窗，雙腳都會不自覺佇立不前嗎？烘焙的樂趣無窮，唯有親身體驗才能瞭解箇中魔力，嘗試親手製作餅乾並不難，難的是克制住躍入「甜點陷阱」的衝動，往往會不自覺深陷其中！
今天就來跟妳分享，手作餅乾行列中的經典滋味「維也納酥餅」，製作步驟簡單好理解，專注於烘焙過程，除了十分療癒身心，幫助自己暫時拋開所有煩亂的思緒，從烤箱端出的那一刻，還能獲得大大的成就感哦！（以下摘錄自《餅乾小禮盒：10 類經典餅乾× 57 種甜蜜滋味×禮盒包裝示範》一書）
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經典維也納酥餅
幾乎沒有水分，全靠奶油撐起風味的餅乾，非常迷人。只是擠出餅乾團需要用點力氣，不過要相信只要多加練習就能完美，你也可以做出好吃又好看的經典餅乾。（延伸閱讀：做蛋糕也能這麼簡單！蒐羅全台 6 家「DIY手作烘焙店」，讓手殘的妳也學得會）
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份量：約 24 片
材料：
1. 無鹽發酵奶油 115g
2. 純糖粉 45g
3. 鹽 1g
4. 蛋白 30g
5. 低筋麵粉 135g
6. 香草豆莢粉適量
裝飾：
橘子巧克力適量
事前準備：
＊烘烤前烤箱以 170˚C 預熱。
作法：
1. 室溫下奶油打軟後，篩入純糖粉和鹽，繼續以攪拌器攪打至奶油乳化。
2. 再加入蛋白攪打均勻。
3. 篩入低筋麵粉和香草豆莢粉。
4. 用橡皮刮板將所有材料拌合。
5. 麵糊裝入已套花嘴的擠花袋中。烤盤放上烘焙紙，花嘴距離烤盤約 1 公分，由下往上寫山字的方式擠出。
6. 擠好後放入烤箱以 170℃ 烘烤 25 ～ 30 分鐘，熄火後燜約 5 ～ 7 分鐘出爐。
7. 冷卻至室溫後，即可密封保存。
8. 使用不同花嘴會呈現不同樣貌，可以自己替換嘗試。餅乾沾上適量的融化巧克力做裝飾，也是一種變化。
圖片來源：橘子文化
copyright by share99
唐 幾個家裡有烤箱的？請舉手
2020年06月19日16:14
楊樹國 捍衛中華民國！捍衛釣魚台！
綠共民進黨不倒！台灣不會好！
綠共蔡英文正在實行一國兩制！
綠共民進黨操弄意識形態、掩飾、抹黑、帶風向、玩雙標，舔日跪美又幫中共！意圖分裂、惑亂中華民國民心及軍心！
綠共民進黨，為了權利，民主只是口號、手段及掩人耳目，打著民主的口號，招搖撞騙，民主之恥！
中華民國自始至終都是主權獨立的國家，我們有自己的國家制度，自己的軍隊及自己的生活方式，而國旗青天、白日、滿地紅，更代表著自由、和平（青天）、法治、平等（白日）、民主、博愛（滿地紅）！
中華民國是要走向真正民主、自由、法治、選賢與能的國家，監督政府，打倒貪贓枉法、獨裁專制，是全民的責任！中華人民崇尚民主、自由、法治、和平、平等、博愛，有心人士意圖以扭曲的民主、自由、言論自由，製造中華人民意識型態的分裂、對立、紛爭，成為傀儡般的受操控、擺佈、犧牲！
中華民國人民，團結一心，外抗意圖侵略、利用、擺佈、犧牲中華民國的強國，內制意圖分裂、惑亂中華民國民心及軍心的台獨份子，中華民國人民共同起身對抗！
中華民國加油！
中華民國加油！
中華民國加油！
2020年07月06日16:20
黃馨 可是不會想烤，花時間，還要買材料
2020年06月27日14:11
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