HOT SPOT／全台第一家A5和牛吃到飽！樂軒旗下「和牛祭」鍋物進駐微風南山

喜愛吃到飽的人又有新點可嚐鮮了！樂軒餐飲推出全台第2間「和牛祭」鍋物餐廳，日式木質空間以溫暖木色構築日式氛圍，懸掛五彩燈籠與飄揚的鯉魚旗，營造猶如祭典節慶般熱鬧華麗之感，這裡主打全台首家「日本A5和牛一頭牛吃到飽」的鍋物，即日起進駐台北微風南山，搶攻頂級吃到飽市場，有別於高雄和牛祭，台北微風南山店以頂級肉品霸氣直球對決，包含：日本A5和牛整頭採購分切22個部位、澳洲至尊Blackmore 9+純血黑毛和牛、西班牙國寶伊比利豬、養豬王國丹麥快樂豬、台灣國宴桂丁雞等夢幻食材都是無限供應，肉控絕對會大呼過癮！

價格的部分共分為4種價位，從680到1880元不等，其中最奢華版「牛一頭無限放題」可任選日本A5和牛22個部位，包含和牛一級棒、澳洲Blackmore 9+和牛、美國牛、桂丁雞腿、伊比利梅花豬與丹麥松阪豬等品項通通包含在內；此外還有千元有找的「980 Blackmore放題」，可大啖全球限量的澳洲Blackmore M9+和牛、西班牙伊比利豬、丹麥豬及桂丁雞。對於重視CP值的饕客，現場提供「Blackmore放題」，可嘗到澳洲Blackmore 9+和牛、美國牛、桂丁雞腿、伊比利梅花豬及丹麥松阪豬，每人980元；至於不吃牛的人，則是有「伊比利放題」，可品嘗到桂丁雞腿、伊比利豬梅花、丹麥豬松阪肉品。

六種風味湯底 個人鍋暢快享用

全新「和牛祭」採單人鍋物模式供餐，提供六款風味湯底任君挑選，從爽口到濃郁、甘鮮到鹹香，皆各具特色，包括「經典昆布」、「九州豚骨」、「海鮮干貝」、「日本山藥」、「秘制麻辣」、「壽喜燒」，樂軒餐飲老闆張維軒（Ryan）特別推薦「日本山藥」湯底：「我們大手筆將蔬果高湯融入紅棗、枸杞、黃耆溫潤香氣，加入新鮮山藥，紋上去就有濃濃的藥膳香氣，喝起來淡雅甘美。」此外自助餐檯提供時蔬、炸物、鍋料、麵點、甜品、冰品、飲料、現榨果汁、紅白酒、啤酒…等豐富餐點無限供應，暢快品享絕佳風味口感。

【懂吃：和牛小知識】 九州和牛

九州為日本和牛產量最多的區域，如：鹿兒島、宮崎、熊本、佐賀等品牌牛，九州由於地形多緩坡，緯度較低，氣候溫暖，適合牛隻生長，油花均勻細密、肉質柔嫩化口。

澳洲Blackmore 全血黑毛和牛

由澳洲和牛教父David Blackmore於1988年引進日本著名三大純種和牛-兵庫縣但馬牛、島根縣藤吉牛、及鳥取縣Kedaka牛至澳洲進行培育，血統純正的全血和牛(Full Blood)於水質純淨、牧草豐美的開闊牧場飼育，偌大農場僅飼養1200頭和牛，以確保每頭和牛都受到悉心照料，經由穀物飼養600日及獨家育肥方式，不含荷爾蒙、抗生素及基改產品，相對於其他澳洲混種和牛穀飼350~400日，Blackmore和牛肉味明顯香濃甘甜，油花細緻，為保證最優異頂級品質，堅持每月僅屠宰50頭，供應量稀少珍貴。此次提供M9+等級四個部位：肩胛靠近前腿較具口感的鞍下（黃瓜條），後腿靠近臀部、肉味濃郁的外桃子（三叉），油脂清爽的巴特肉（內臀），及油脂分布均勻的一級棒（臀肉上蓋）。

和牛各部分口感

• A5和牛芯芯 （シンシン）/和尚頭心/後腿內側中心部位，油脂較少，質地細嫩柔軟。
• A5和牛內桃子 （内もも）/頭刀/後腿內側肉，油脂較少，肉質細緻。
• A5和牛宇三美次（ウワミスジ）/前腿/位於前腿側，油花較少，肉質軟嫩。
• A5和牛卡塔羅特（肩ロース）/肩胛/肩胛部位，帶有細筋，油花適中，兼具香氣與肉感。
• A5和牛酥胸 （ブリスケ）/前胸/牛胸腩部位，帶筋有嚼勁，油脂適中。
• A5和牛外桃子 （外もも）/三叉/後大腿肉外側靠近臀部部位，油脂少，肉味濃郁。
• A5和牛巴特肉 （ラムシン）/臀心/臀肉中心部位，屬瘦肉帶適度油花，口感軟嫩。
• A5和牛鞍下 （くらした）/黃瓜條/肩胛里肌，油花少，富嚼勁。
• A5和牛肋眼 （リブロース）/肋眼/前腰脊（第6根肋骨到第12根肋骨），油花均勻，柔嫩甘美。
• A5和牛沙朗 （サーロイン）/紐約克/後腰脊（第13根肋骨到第18根肋骨），油花豐富細密，軟嫩化口。
• A5和牛上蓋肉（サーロインカブリ）/上蓋肉/肋眼靠近背部位置，油脂豐富均勻無筋，細嫩多汁。
• A5和牛三角（トモサンカク）/三角/後腿鄰近和尚頭及龜子的珍稀小三角部位，油脂豐富兼具肉香。
• A5和牛亀子（カメノコ）/龜子/後腿下側部位，形狀如龜甲，瘦肉較多，口感軟嫩。
• A5和牛米司基（ミスジ）/板腱/位於肩胛靠近前腿部位，中間帶一條細筋，油花分佈均勻。
• A5和牛羽下（チャックフラップ）/羽下/下肩胛部位，油花分佈均勻如羽毛，口感柔嫩。
• A5和牛肩龍印（ロインサイド）/肩胛心/肩胛內側部位，口感軟嫩。
• A5和牛肩三角（三角バラ）/肩小排/靠近前胸第1到6根肋骨處，油花豐富，肉質細滑。
• A5和牛扇子（カイノミカブリ）/扇子/位於牛腩前端、腹肉周邊，口感軟嫩油脂適中。
• A5和牛後腰（カイノミ）/後腰/中腹靠近腰脊部位，油脂適中，肉汁甜美。
• A5和牛牛小排（へッドバラ）/牛小排/牛肋脊靠近腹部，油筋豐富，適合涮煮至較熟熟度。
• A5和牛雪花（カルビ）/牛五花/牛腹部位，油花非常豐富。
• A5和牛一級棒（イチボ）/臀肉上蓋/臀肉上蓋部位，油花均勻，口感軟嫩，同時品嘗油脂甘美與肉質鮮味。

和牛祭 地址：台北市信義區松智路17號5F（微風南山） 電話：02-2723-8033 營業時間：午餐11:30~15:15 晚餐17:00~21:30 開幕優惠三重奏 3/31（下午5:00過後開始營業）~4/1 消費1580特上放題直接升等1880牛一頭無限放題。 4/2~4/5 免一成服務費；4/6~4/8 四人同行一人免費（同桌須點同價位；另加收原價一成服務費）。
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