美食

台南美食推薦「頓號」,三角窗老屋專賣餐包,「芋香煙燻鴨」、「水牛城手撕雞」老饕最推!

Bella儂儂
發布於 2021年05月14日23:00 • Edward

在小巷弄裡,那些民宅像一長串連接的句子;「頓號」就像個頓號,在句子裡切隔出節奏感。不過依「頓號」自己的詮釋,說這樣的符號是代表連結,連結「萬屯」、「日日享食」兩個台南在地品牌,創造出一顆顆有甜有鹹、健康美味的餐包。

延伸閱讀:台南平價甜點推薦Top6!泰式小吃「星球太太」開賣即秒殺,「Yvonne dessert shop」布蕾餐車成話題

廣告(請繼續閱讀本文)

  

在地品牌,聯手打造「老屋與餐包」

廣告(請繼續閱讀本文)

source:judy__1129@instagram

「頓號」位於成功大學附近,是一間巷內的三角窗老屋;對面,幾位老居民坐在古早雜貨店的塑膠椅上喝茶聊天。大概對頓號從好奇到習慣了,剛開幕的時候這裡排滿了等候的人潮,人們站在門口拍照的時候,他們會打趣地看。專售「餐包」,頓號其實是由兩個台南在地品牌「萬屯麵包工作室」與「日日享食」聯手打造,前者負責麵包,後者負責餡料;秉持著純粹天然,不添加色素、香料及防腐劑,對美食的所有熱情就灌注在這小小的餐包裡。

延伸閱讀:台南美食推薦「又又美」,復古輕食餐廳前身是老相機店!底片挖寶,順便享用「柯達」 、「柯尼卡」

  

柔軟甜餐包,口味超多變!

source:judy__1129@instagramcomma_126@instagram

餐包看似普通,其實要做到好不簡單,光麵團他們就換過了好幾支麵粉嘗試口感、香氣,最後選定三溫糖、自養酵母、日本麵粉、義大利鮮奶油這樣的組合。這裡每天都會更換新口味,口味也的確多到「每天都能吃得不一樣」,如蜂蜜檸檬、靜岡抹茶、比利時巧克力、莓果都很受歡迎;其中「手炒黑糖」穩定名列暢銷榜,使用純黑糖小火拌炒,微甜、香氣濃郁,是店家也很喜歡的口味;依季節不同還能吃到芒果、草莓、百香果等水果的風味,每個月都讓人期待頓號會推出什麼新花樣!

延伸閱讀:台南美食推薦「元紅豆餅」!老屋車輪餅餡跟山一樣高, 現做馬卡龍、布朗尼口味吸人潮

  

扎實鹹餐包,體驗多層次風味!

source:comma_126@instagram2

有別於甜餐包的軟綿口感,鹹餐包較有嚼勁,選用法國布瑟T55小麥粉、T130裸麥與自養酵母揉成鄉村麵包的小麥香氣,細嚐還能發現淡淡的蜂蜜味。「芋香煙燻鴨」是鴨肉及芋泥的甜、蒜片的辛;「水牛城手撕雞」是雞胸肉、莫札瑞拉起司、秘制酸辣醬的重口味組合;還有像極了台南棺材板、將餐包挖空盛入奶油培根玉米濃湯的「餐包碗」。除了餐包,「目玉燒日式炒麵」要獻給熱愛炒麵又飢餓的人,蔬菜及肉片再覆上一顆太陽蛋,記得回頭再點一份甜餐包當點心。

延伸閱讀:台南美食推薦「磨磨茶」,台南火車站3分鐘就到,府城蝦捲放進刈包裡 ,創意美味都做到!

  

「冷萃咖啡歐蕾」,飲料也不馬虎

source:comma_126@instagramjudy__1129@instagram

飲品不是配角,頓號一樣沒有馬虎。「冷萃咖啡歐蕾」儂編很推薦,表層的奶泡綿密濃稠,連帶著咖啡啜飲提出咖啡的甜,還有意思地擺上一支手指餅乾讓我們沾食著吃;「純鮮奶」系列的都是暖心的飲品,如鍋煮奶茶、焙茶烤奶、抹茶鮮奶。看得出小小一間店,但頓號盡可能提供我們最豐富多元、健康美味的選擇;如果每日限量的餐包賣完了,那不是「撲空」,就進來吃份餅乾、喝杯飲料,享受頓號的舒適空間──或透過那個洞,偷偷觀察雜貨店那城市一隅的風景。

延伸閱讀:台南甜點內行人推薦Top10!「貳林」水果蛋糕一吃難忘,「法國鬍子甜點店」一咬感覺像是到南法

  

【頓號】

地址:台南市北區開元路212巷126號

營業時間:周三至周日 10:00-16:30

  

最會整人星座Top5大公開!點子王水瓶座只排第四?「這個」星座第一名不意外

穿一次就愛上!網友大推5雙超強「回購款神鞋」,你的鞋櫃上有幾雙?

加入Bella儂儂 LINE好友,接收流行時尚新訊。

查看原始文章