韓國綜藝節目以創意、技術成功打進國際市場,台灣客家電視台最近邀韓國製作公司3Y CORPORATION攜手合作,打造美食實境秀《廚師的迫降:客家廚房》擴大收視族群。
台灣提供拍攝資源和專業人力打理在台大小事宜,韓國也帶來37人技術團隊,透過縝密規劃、溝通進行拍攝,磨合之餘學習彼此優勢,帶動產業進化。
客家電視台(以下簡稱「客台」)與韓國網路節目製作公司3Y CORPORATION製作的《廚師的迫降:客家廚房》(以下簡稱《客家廚房》)節目集結Super Junior利特、韓國名廚李元日和台灣演員温昇豪、江宏傑等班底,透過經營餐廳來推廣客家文化。
客台製作人羅亦娌接受本刊專訪指出,韓流在全球市場成績有目共睹,期望藉推動這項企劃提升台灣影視產業。「台灣市場要看到變化並前進更大的市場,必須和不同國家共同製作,藉技術交流、了解彼此的文化,帶動產業前進。」
安排韓國團隊體驗客家庄生活,結束行程再開會,激盪節目想法。
去年客台偶像劇《女孩上場2》赴韓國釜山拍攝,透過當地製作人牽線結緣3Y,雙方一拍即合,決定攜手製播綜藝節目,開發原創IP。羅亦娌表示:「我們希望做餐飲節目,並且宣揚客家文化和台灣,當然也期望韓國人看到,所以韓國元素同樣不可或缺。」
有15年節目製作經驗的韓國導演李珍赫,前年替韓國串流平台TVING打造聚焦離婚夫婦的節目《結婚與離婚之間》大受歡迎,去年製播第二季,今年3月加入《客家廚房》團隊。十多年前,他因拍攝KBS《VJ特攻隊》來台,對台灣人的親切好客印象深刻,但對客家文化相當陌生。「我和編劇做功課,才知道客家人口占全台逾19%,加上客台準備的資料,一步步認識客家文化。當時已定案要在台灣經營餐廳,我們以此概念融合客家元素,編寫節目劇本。」
籌備期間客台製作人羅亦娌、邱映筑帶著韓國團隊走訪竹東市場、品嘗客家菜。邱映筑笑說:「我們還安排他們抓蝦,體驗客家庄的童年生活,每天結束行程再回來開會,激盪出不同的節目想法。」
台韓一起激發創意、規劃節目內容,在台拍攝製片組由客台全面支援,請到獲金鐘獎肯定的美術團隊負責美術道具,李珍赫從韓國帶來自己熟悉的技術團隊共37人。製播形式效仿韓國風格講求效率:3月籌備、9月拍攝,12月馬上要播出。羅亦娌說:「雙方都推出最好的團隊,在有限的預算和時間內盡力完成,想盡快把節目帶給觀眾。」
先在苗栗開餐廳,到桃園開餐車賣漢堡,最後飛首爾打造精緻餐飲。
《客家廚房》在三個城市拍攝:先在苗栗經營客家餐廳,再到桃園棒球場開餐車賣特製漢堡,最後飛往韓國首爾,利用客家食材打造精緻餐飲,前後拍攝不到一週。羅亦娌說明:「因前期縝密規劃,開拍時才能確實執行,現場分工非常詳細,在苗栗拍攝時就有成員在桃園準備餐車,每天收工開會檢討、調整,有效率地完成拍攝。」
台韓初次合作免不了需要時間溝通磨合,羅亦娌強調彼此包容是讓合作更順利的關鍵。李珍赫則坦言儘管有優秀翻譯陪伴,有時難免有細微差異,「有些比較難解釋或細節的部分,不容易完整傳達,我會盡量反覆說明,彼此試著理解、配合,翻譯也努力協助我把想法告知台方。」
李珍赫分享韓國節目常見的剪接方式時解釋:「若有10位製作人(PD),我們會把拍好的素材分成十段,讓每位PD到各自房間剪接,統籌的PD會巡房確認整體的調性一致,包含羅暎錫PD都是如此。」《客家廚房》依此方式,由5位參與拍攝的PD分工剪接,李珍赫把關,客台也會出意見,持續微調。
被問到一集節目要花多少時間剪輯?李珍赫直言:「真的無法回答,剪接本來就沒有終點,換個字幕、畫面、音樂都可能讓結果不同,在韓國也如此。我們竭盡所能剪到最後一秒,直到滿意為止。」李珍赫笑稱剪到不能回家是常態,但當看到成品會心一笑時,很有成就感。他說:「或許因為這樣,大家才喜歡我們韓國的綜藝節目吧!」
編劇組事前採訪問很多很細膩問題,了解演出人員性格再設計節目。
《客家廚房》首先曝光的班底Super Junior(SJ)隊長利特,因韓國3Y負責替利特製作YouTube節目,緣分加上在台的高人氣成為首選,另請到曾參加知名料理實境秀《拜託了冰箱》的名廚李元日。李珍赫表示:「李元日和利特合作過,彼此熟悉,加上他個性外向活潑,節目前半需要這種性格的廚師加入帶領整個團隊。」
台灣班底有温昇豪、江宏傑、YouTuber Judy等人:在台灣發展的韓國人Judy精通中韓文,成為台韓橋梁,温昇豪和江宏傑則是客台推薦。羅亦娌指出:「我們從班底的整體調性評估人選,我想加入客家籍演員,所以推薦温昇豪;體育選手出身的江宏傑個性靦腆善良,在節目中完全是本色出演,大家各有特色,搭配起來更有火花。」
《客家廚房》首次挑戰台韓合製,李珍赫大讚:「很多人問我到台灣拍節目是否遇到困難?說真的完全沒有。台灣團隊非常細心打點一切、照顧我們,且全力溝通、準備,用心程度超出預期。」羅亦娌則對韓國編劇組事前的採訪印象深刻,「他們採訪時會問很多很細膩的問題,如『你生氣時會做什麼事情』『你通常是早起或晚起』等,盡可能先了解演出人員性格再設計節目,讓他們的真實面貌融入節目,這些都是值得我們學習的製作細節。」
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