記者周姈姈／台北報導
台灣之光！世界冠軍麵包師傅吳寶春入圍「義大利米蘭水果麵包世界盃大賽」(The Panettone World Championship)20強，而吳寶春也是20強中「唯一亞洲代表」。參加該場大賽的吳寶春團隊努力了7年，為了因應賽事，還特別更新配方，終於在今日拿到好成績單，也請大家繼續為吳寶春團隊集氣。
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早在2014年時，吳寶春就帶領團隊遠赴義大利，向國寶級「義大利聖誕麵包教父」Rolando Morandin學習義大利水果麵包，經過7年之後，今年5月中吳寶春再度帶領團隊，遠赴義大利參加每2年舉辦1次的「義大利米蘭水果麵包世界盃大賽」初賽，並打敗日本、馬來西亞等國，成為唯一取得亞洲區代表權的麵包店。
到底「義大利水果麵包」有多神呢？其實義大利水果麵包對於當地人來說根本就是國寶，會因區域而有不同的製法和風味，但大賽規定需製作重達1公斤的義大利米蘭水果麵包，且僅能採用傳統米蘭式做法，必須以天然酵母發酵，不得添加任何商業酵母、添加物和改良劑，因此更注重師傅的工藝技術以及對發酵風味的控制，麵包表面還不得淋上任何糖霜或裝飾。
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為了因應本次賽事，吳寶春團隊特別更新配方，麵粉、奶油、橘皮丁等皆採義大利進口，並且持續使用義大利水式酵母製作，光是蓄養酵母的工法就非常複雜，做1顆需要3天以上，由於體積大，出爐後還必須倒吊避免麵凹陷，每個細節都考驗麵包師傅的功力。
「義大利米蘭水果麵包世界盃大賽」就在官網公告入圍決賽前20強，其中有18位來自義大利、1位來自阿根廷、1位來自台灣，吳寶春團隊用了7年獲得進入決賽的入場券，也請大家繼續為吳寶春團隊加油打氣。
博文 吳寶春聲明中寫道：
「我是吳寶春，一個生於中國臺灣的麵包師，台灣是養育我的土地。身為中國人是我驕傲～」
2021年10月24日09:04
源 人家都說他是中國人了，別他媽的說什麼臺灣之光
2021年10月24日08:45
小君 只知道他的麵包真的不便宜，我窮苦人家真的吃不起那麼貴的，還是讚嘆他很厲害在國外有參加的能力
2021年10月24日09:02
chin 麵包真香，還是少吃，別拿自己胰臟開玩笑
2021年10月24日09:09
宋吉米 所以 關台灣人什麼事😤
2021年10月24日09:22
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