台中人早餐吃什麼？來看這沒有招牌的早餐店裡，水煎包、鍋貼、蔥餅，只要晚一點來就會撲空，另外當然少不了在地特色芋頭米粉、大麵羹，這些道地早餐都在西區模範街各處飄香，古早味不只在老店能享受，也是文青新店面的主打餐。
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台中人就愛吃炒麵這個古早味，不只限於老店了，文青風早餐店也主打經典炒麵，寬扁黃麵，加入韭菜紅蘿蔔絲，可不是放到煎台上，是丟進這滾筒炒菜機翻炒，盛盤後再淋上肉燥，麵條熟度均勻，又Q又入味。
客人：「滿有彈性的啊。」
炒麵早餐店長：「我們這邊比較特別的是，我們的炒麵是用機器下去炒，就會比較準確一點。」
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再配一碗豬血湯，正是道地台中人的早餐，一個五十元就可以吃飽，或是想來點豪華特餐，也是百元內就有豐富享受。
炒麵早餐店長：「因為現在什麼都貴，就要推一些搭配，荷包蛋豬血湯做成一個套餐。」
對面路口三角店面沒有招牌，卻一直有人騎車過來排隊。
客人：「高麗菜韭菜冬粉，吃的到青菜那種甜味，料多皮又很薄，你外面吃不到皮那麼薄的。」
一早才九點，已經只剩水煎包、燒餅、蔥蛋了，餐車自助式想吃什麼自己來，老闆說他堅持使用高山蔬菜，新鮮青蔥再貴都要買，每天清晨三四點現捏包子燒餅、鍋貼，在地飄香50年了，隔一條街還有芋頭米粉陣陣飄香。
客人vs.老闆娘：「芋頭米粉，芋頭米粉一個。」
客人上門都指名要招牌菜，老闆娘熟練的現燙米粉，再把這兩大塊芋頭放進袋子，一整份料多實在。
老闆娘：「再一個大炒麵，一個粉腸湯。」
這街邊當然少不了的還有台中人特別偏愛的大麵羹，西區模範街可說是台中市區中式早餐集散地。
（封面圖／東森新聞）
Howie Chang 這才是台中人的早餐！
推….後火車站的姐弟麵攤！
古早味的豬血+酸菜筍湯….
2023年06月02日15:41
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