4種食物即使煮過也別給小孩吃　醫師：加熱不能去毒素

【黃詩淳／綜合報導】中國近來有一名阿嬤因為餵食才52個月大的孫子蜂蜜水，導致嚴重腹脹、呼吸困難緊急送醫，兒科醫師傑登指出，有4種即使煮過，也不該給小孩吃的食物，提醒家長要注意。

兒科醫師傑登在臉書粉專發文表示，雖然高溫煮沸可以除去大部分的細菌和病毒，但有些食物即使煮過，對小朋友來說仍然不安全，第一種是銀杏果（白果），銀杏果含有天然毒素，如銀杏酸、氰化物及4-甲氧基吡啶，可能會引發噁心、嘔吐、腹痛，甚至抽搐，成人一次食用10至50顆煮熟的白果可能中毒，兒童的耐受劑量更低，少量即可能中毒。

再來是含酒精料理，例如薑母鴨、羊肉爐等，酒精煮過也不會完全消失，研究指出，即使長時間烹煮，仍可能殘留酒精，因此他提醒，18歲以下的兒童，請避免食用含酒精料理。

第三種則是蜂蜜，蜂蜜可能含有肉毒桿菌孢子，這些孢子耐高溫，嬰兒的腸道無法抵抗，可能引發肌肉無力、呼吸困難，甚至危及生命，因此1歲以下的寶寶，無論是生蜂蜜還是煮過的蜂蜜，都不適合食用。

最後則是未保存好的食物，食物放在室溫下太久，可能會孳生各種細菌和黴菌，尤其是粿條、濕米粉或黑木耳，甚至可能產生米酵菌酸毒素，加熱也不一定能去除毒素，因此大人和小孩都應避免食用未保存好的食物。