罹患癌症的病友，正確的早餐補給非常重要，能在進行放化療療程中，有助增加體力、免疫力，是開啟抗癌之路的關鍵！癌友治療期間應選擇含有高生物價蛋白質的食物、維生素C進行適度補充，而豆漿、法國吐司等高蛋白食物，搭配香蕉、蘋果等蔬果，就是不錯的選擇。
讓罹癌病友們吃得健康、營養、又滿足，不妨跟著台灣癌症基金會鄭欣宜營養師動手自製「香蕉法國土司」料理，鬆軟的法國土司、濃濃的起士香，搭配香甜香蕉，再加上1顆蘋果、1杯無糖豆漿，不但份量十足，更是營養美味！
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◎早餐菜單：
香蕉法國土司＋富士小蘋果1顆＋無糖豆漿1杯。
【香蕉法國土司】
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材料：全麥吐司1片、鮮奶適量、雞蛋1顆、起司片1片、砂糖少許、香蕉1／2根。
做法：
1.將1片全麥吐司對切成2小塊。
2.香蕉洗淨去皮切片備用。
3.打蛋、加入適量鮮奶、少許糖打成蛋汁。
4.用白吐司沾蛋汁，放入預熱好的平底鍋以小火煎熟。
5.最後，起鍋前再加上起司片、香蕉片即可。
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