每逢節慶家人團聚或親友聚會，許多人會圍爐、吃火鍋甚至熬夜聊天；但短期作息不正常，或吃下過多久的菜餚，特別要小心，可能引發腸胃不適，甚至引發急性腸胃炎，更可能導致消化性潰瘍。讓《Hello醫師》帶您了解如何避免急性腸胃炎！
急性腸胃炎是什麼？
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急性腸胃炎（Acute Gastroenteritis）是泛指胃部、腸子受到刺激引起發炎，導致一連串的腹部絞痛、腹瀉、噁心或嘔吐等症狀，其成因多半為細菌或病毒所引起，可能藉由飛沫傳播或誤食不乾淨的食物與水而導致。
急性腸胃炎原因
兒童雖較容易罹患急性腸胃炎，不過，大人感染急性腸胃炎的機率也不低；尤其年節期間，可能吃到在室溫下久放或未適當冷藏存放的食物，再加上眾人口沫互相傳播，更容易得到急性腸胃炎。急性腸胃炎一般可以分為細菌性及病毒性兩種：
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- 細菌性腸胃炎：最常見為沙門氏菌與金黃色葡萄球菌的感染，較常在夏季發生，排泄物能看到血絲以及黏液，也容易出現腸胃出血併發症。
- 病毒性腸胃炎：急性腸胃炎多數屬於此類，主要感染病毒為諾羅病毒、輪狀病毒或腺病毒，較常在冬季發生，排泄物呈現水狀。
急性腸胃炎症狀
急性腸胃炎症狀與個人抵抗力有關，常見的症狀如下：
- 腹瀉
- 噁心
- 嘔吐
- 胃痛
- 肌肉痠痛
- 食慾不振
急性腸胃炎患者通常可在幾天內自行復原，不過，有些病患抵抗力較差，若出現下列症狀，建議盡速就醫：
- 電解質不平衡
- 大量血便
- 持續嘔吐無法進食
- 劇烈腹痛
- 不斷發高燒
- 意識模糊
- 嚴重脫水
急性腸胃炎吃什麼？
感染急性腸胃炎的腸胃較為虛弱，因此補充水分與保持電解質平衡，改善脫水與發燒，是首要任務，飲食方面，有幾點提醒如下：
- 少量多次補充水分：補充因過度腹瀉所流失的水分與電解質。
- 禁食幾小時：若腹瀉症狀嚴重，建議先禁食一段時間，待症狀緩解、無出現噁心感時，再循序漸進食用清淡的食物。
- 少量多餐、飲食清淡：以清淡、低渣的食物為主，如米湯、稀釋過的運動飲料。
- 禁止吃成藥、止瀉藥：止瀉藥會延長細菌在腸道停留的時間，若排泄物有血絲、黏液時，有可能延長治療時間。
急性腸胃炎如何預防？
與親友共桌吃飯要注意衛生，提供以下建議，預防感染急性腸胃炎：
- 勤洗手：預防急性腸胃炎，洗手最簡單也最重要的方法；急性腸胃炎是透過飛沫或不潔的食物傳染，當外出回家、吃飯或如廁前後，記得將雙手清洗乾淨，避免將病毒或細菌帶回家。
- 使用公筷母匙：聚餐時，餐桌上若是多人共食的豐盛菜餚，建議使用公筷母匙，避免接觸他人的口沫。
- 未食用完菜餚放冰箱：未食用完的菜餚盡快放入冰箱內，利用低溫延緩細菌生長。民眾多認為菜放涼後才能放冰箱，其實細菌在室溫攝氏20至25度會快速生長，因此越快將食物保存置低溫環境越好。
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（圖片授權：達志影像）
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