採訪·撰文＝蔡幸儒
在1970年代，台灣開放巧克力及可可原料進口以前，巧克力多是作為送禮的高級舶來品。然而，隨著巧克力原料進口、通路促銷優惠推行，巧克力早已進入我們的日常生活！
近8成民眾買巧克力當「零食」
但搶節日送禮商機仍是關鍵
根據《食力》2020年「迷惑人心的魔法食物！你被『巧克力』迷倒的原因是什麼？」問卷調查結果顯示，儘管79.5%消費者購買巧克力的主要動機是為了「當作零食食用」，但仍有34.9%民眾會針對情人節、生日等「特定節日」選購巧克力作為送禮用。
除了可見巧克力已成為自用、送禮兩相宜的產品，對照台灣進口「明治」、「瑞士蓮」、「Hershey’s」等巧克力的進口代理商正暉總經理黃培輝說法，台灣巧克力銷售高峰多集中在情人節、聖誕節等節日與冬季的11月至2月之間，佔全年銷售約7成，此外根據Mintel全球新品資料庫顯示「季節性或特定節日」也幾乎是10年來的巧克力新品訴求冠軍，也可以見得，儘管巧克力已打進大眾零食市場，但如何在特定節假日搶下這股額外的送禮商機，仍是各家品牌、通路攻掠的關鍵。
地利之便、巧克力大賞連擊！
34.8%消費者最常在便利商店買巧克力
然而，儘管隨著巧克力趨於大眾化，人們對於巧克力的需求也隨之提升，如何配合通路策略滿足消費者需求也成為各品牌銷售關鍵！根據統計，有近34.8%的消費者最常去購買巧克力的地點就是「便利商店」，其次「量販店」佔23.0%、「超市」佔20.4%，其中方便性、促銷優惠及商品選擇多元性，可以說是左右消費者決定購買地點的主要3大因素。
而自2009年開始，7-11發起的「世界巧克力大賞」更是以這3點作為主要攻略方式，使得店數眾多的便利超商不僅佔有地利之便，配合活動的優惠搭配及口味選擇增加，更讓便利商店成為巧克力的關鍵銷售點。
量販店店點不如超商，
靠促銷優惠、選擇多元同樣能搶商機
儘管便利商店的「方便」的確滿足了不少消費者的購買慾，但其實量販店仍有其銷售優勢在。進一步針對統計結果進行細部分析也可以發現，以最常到便利商店購買巧克力的消費者來說，方便（91.6%）、促銷優惠（28.3%）、選擇多元（24.6%）為其選擇便利商店作為選購點的主因。但以量販店作為主要購買地點的消費者，主要則是受促銷優惠（64.3%）吸引，其次選擇多元（47.0%）也是其優勢所在。
不追求便利商店「銅板價」
百元價格同樣有人買單！
你願意花多少錢買巧克力呢？根據調查顯示，目前消費者平均每次巧克力消費金額，有75%消費者願意花費「300以下」金額購買巧克力，其中又以每次消費51～100元者最多，大約佔27%，而此價格區間也正巧多為目前便利商店所販售的巧克力價格相契合。不過值得注意的是，仍有21.4%民眾平均消費額在101～150元價格帶，意即有約5分之1的消費者，對價格稍高於便利商店、銅板價以上的巧克力產品，仍願意花錢買單。此外，以平均消費額落在151～300元（18.2%）、301～500元（14.0%）中高價位巧克力的比例來看，也可以觀察到高端巧克力仍有其市場機會。
整體來說，儘管現階段透過消費者平均消費額可以初步剖析市場機會，但實際的市場規模大小，除了考量消費者能掏多少錢出來買，如何配合行銷策略，提升消費者購買頻次、增加產品觸及率，仍是巧克力市場能持續攀升的主要進攻焦點！
審稿編輯：童儀展、林玉婷
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