簡易版：義大利肉醬麵
防疫期間採買不便，所能選擇的食材也不多，利用市售紅醬燉煮義大利肉醬再方便不過了，煮上一大鍋存放，拌飯、拌麵、搭配法棍，抑或是淋在歐姆蛋上一起享用，甚至作為墨西哥捲餅的內餡都是絕配，可謂ㄧ醬百味的萬用肉醬，不妨試試！
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食材
義大利肉醬
市售義大利紅醬, 300g
- 絞肉, 300g
- 洋蔥（切碎）, 1顆
- 西洋芹（切碎）, 60g
- 紅蘿蔔（切碎）, 60g
- 紅酒, 100ml
- 鹽巴, 適量
- 胡椒, 適量
煮麵材料
義大利直麵, 200g
- 清水, 3000ml
- 鹽巴, 1T
- 橄欖油, 1-2T
料理步驟
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步驟 1：熱鍋倒入洋蔥碎炒至香軟。
步驟 2：投入絞肉翻炒至變色，加入西洋芹末、紅蘿蔔末炒香，倒入市售義大利紅醬煮沸後，蓋上鍋蓋小火燉煮20分鐘至醬汁略收即可。
步驟 3：煮開一大鍋水，加入1大匙鹽（材料外），投入義大利麵煮熟後撈起，拌入1大匙橄欖油後盛盤。
步驟 4：義大利麵盛盤，淋上適量肉醬，再按喜好加上一顆班尼迪克蛋，灑上少許巴西利即可。
小撇步1、可自行選擇喜歡的義大利蕃茄紅醬口味來烹調。
2、完成的肉醬靜置一晚，食材風味更融合，美味更升級。
3、建議煮上一大鍋存放，拌飯、拌麵、搭配法棍，抑或是淋在歐姆蛋上一起享用，甚至作為墨西哥捲餅的內餡都是絕配。
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