2021元培健康盃餐飲競賽暨專題成果發表

記者彭新茹／新竹報導

為推廣健康餐飲，元培醫事科技大學餐飲管理系舉辦二０二一元培健康盃餐飲競賽，吸引全台大專校院及高中職餐飲科系學生參加，在學選手的優異表現獲評審肯定，全數頒以獎牌肯定；而元培醫事科大餐管系大三學生也展現專題製作成果，產品改良與伴手禮製作都走健康路線，受各界肯定。

元培醫事科大表示，該校為台灣重要醫護健康產業培育基地，餐飲管理系教學也強調健康餐飲，因此特別舉辦餐飲競賽，以當地當令食材、食物原態入菜、低碳飲食、全食料理為精神，以現場展示方式競賽，邀請多位大專校院及高中職餐飲科系老師，與本身也是專業餐飲評審的元培校友會理事長姚瓊珠擔任評審。未來每年也都將辦理。

元培醫事科大負責學生專題製作課程的劉婉真老師指出，學生利用一學年的課程所學，依產品改良、伴手禮開發到開店企劃三類，分組從選主題、討論到產品試做，最後展現成品及報告；她強調，產品的健康與營養是基本要求，因此每組都有營養與熱量標示。