選址於台北東區仁愛圓環周邊的「緩緩 FABULA」餐酒館以無國界料理（Fusion）為主題，採用當代烹飪技法，將來自全球的美食元素巧妙融合，揉入不同文化和風土，為饕客們帶來全新的味蕾記憶；不僅如此，這裡還是一間金曲歌后——孫盛希親自操刀的餐廳，更於近期推出全新「日光下午酒吧」時段優惠，讓人在大白天也能享受微醺氛圍。
金曲歌后孫盛希打造的無國界料理餐酒館
自2022年底開幕以來，「緩緩 FABULA」餐酒館已走過了兩年，內部環境以優雅的莫蘭迪色調裝潢，簡約而不失品味，吧檯黃光柔和交織，營造出放鬆舒適的鬆弛感氛圍，輔以卓越服務及爵士樂曲，讓每一位賓客都能在微醺中獲得身心的舒緩，無疑是親友聚餐的絕佳選擇。
值得一提的是，「緩緩FABULA」餐酒館其中一位老闆來頭可不小——今年榮獲金曲歌后的孫盛希！她在繁忙的工作之餘，期望能在一家集「絕美氣氛」與「美味料理」於一體的餐廳中找到心靈的慰藉；因緣際會下，便與主理人Tony合力創建了這家餐酒館。
從初期的裝潢設計、菜單規劃到社群媒體經營，孫盛希都全程參與、親力親為，替餐廳的每一個細節注入她的熱情與創意；到了現在，孫盛希更負責品牌視覺形象、行銷操作，並全程掌控視覺美學風格，由她嚴格把關「緩緩FABULA」餐酒館的一致質感與調性。
秋冬主題菜單：以進補為題，為年末加溫
「緩緩 FABULA」餐酒館擁有Fine Dining經驗的頂級廚師團隊，每一道菜品皆出自主廚的創意與精湛廚藝。而菜單根據春夏、秋冬等季節定期更換、優化，不斷融入各國料理的精髓，無論是精緻創新的擺盤美學，還是選用頂級食材所創作的道道佳餚，都讓饕客一次次主動回訪。
歲末別忘了「進補」！適逢年末的聖誕、跨年聚餐旺季，「緩緩FABULA」餐酒館換上2024秋冬菜單——首推以「十全大補藥膳羊肉爐」作為發想的「慢燉貴妃小羊腿」！肉質細緻，再淋上自製十全藥膳醬汁而成，傳統台菜西吃的做法絕對是必嚐美味。
不容錯過的開胃冷前菜「現流刺身」！主廚先將每日新鮮漁獲浸漬於高山青茶及日本清酒中，再將香氣逼人的肥美生魚片裝盤，搭配帶有百香果香氣的樹蕃茄與山當歸自製而成的風味醬油，巧妙運用食補概念及藥膳食材，充分感受當令海鮮之美！
其他精彩料理還有轉譯台南牛肉湯的「澄清熟成牛肉湯細麵」、以法國土雞品種為主軸的「風乾熟成薩索雞」及展現出無國界料理創意與精髓的「泰式伊比利肋條」，種種玩味經典菜式或歐陸料理的創新作法，定能夠喚起饕客的美味記憶。
金曲歌后好音樂「喝得到」擄獲酒迷味蕾
依據餐廳的調性，「緩緩 FABULA」餐酒館調酒師特別設的計專屬酒單更是饒富巧思，帶來耳目一新的創意美食體驗。第一季的每款調酒都從孫盛希的專輯創作中汲取靈感，第二季的酒單如《夢遊》和《Hate U MORE》仍繼續以歌曲命名；而為呼應2024年冬季菜單，還加入了台灣人熱衷的「進補」元素——《Hate U MORE》以波本威士忌加入大蒜風味，即便許多人對大蒜味道有些顧慮，卻難以抵擋它甜美香氣的吸引力，宛如歌曲傳達的「愛恨模糊」含義，是本季必喝新品。
「日光下午酒吧」隨時盡情暢享放鬆質感
為滿足白天微醺時光的休閒需求，「緩緩 FABULA」餐酒館於即日起的週一至週五14:00-17:00正式新增「日光下午酒吧」時段！推出期間限定的「Happy Hour（每人599元即可暢飲酒單指定品項）」及「酒類買一送一（單杯或瓶裝紅白酒）」優惠，恣意感受愜意而慵懶的下午酒時光。
除此之外，調酒師更特別為此時段設計多款風味獨特的清爽系調酒，如《一棵樹》、《早安！清晨》、《兔子森林》等。其中，《兔子森林》以蘭姆酒為基底，搭配紅蘿蔔、四季春茶、萬壽菊等輔料，並購過芹菜飾杯，偏甜的高雅風味極富森林寓意，不禁讓人聯想到雨後潮濕的土壤氣息。
「緩緩 FABULA」餐酒館 東區味覺新地標
- 地址：台北市大安區仁愛路四段71巷8號
- 電話：02-2711-0906
- 營業時間：週一至週五14:00-17:30、18:00-00:00，週六及週日18:00-00:00
- 預約、訂位傳送門
★愛麗絲編短評★
建議客群年齡：18-40歲
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文字編輯／Alice Lee 李牧蓁
主圖設計／Evelyn Lin
溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！
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