饗賓集團旗下的「旨醞」自今年開幕以來，以坐擁新莊宏匯i-Tower 38樓的優越位置，因此，視野遼闊，不只可將陽明山、林口高地與台北101等地標盡收眼底，且斥資上億所打造的200坪餐廳空間中，不論日夜都有獨特風情，刊稱是新莊最有氣氛的餐廳，而近來正值年末聚餐的旺季，「旨醞」也在近期以多種來自日本的奢華食材推出全新的季節菜單。
以Fine Dining等級的鐵板燒料理為主打，最新一季的「旨醞」菜單，以日本A5和牛、北海道生食級干貝、與北海道馬糞海膽等，另融合煎、炙、炸、烤、拌、蒸等多種料理手法，推出打14道的海陸大餐，且另可再加購享用炙燒帝王蟹腳，讓饕客可一享豐盛的鐵板美味。
首先，第一道以佐上法式松露奶油嫩蛋、花蟹跟魚卵與「甜筒」作為開場；而將北海道生食級大干貝乾煎後，加入北海道馬糞海膽、魚子醬再夾入海苔的「干貝漢堡」則是軟嫩多汁，且富含層次；緊接的「伊比利花園」則是一道充滿爽脆口感的生菜盤，加入生菜、牛蒡與無花果等蔬果後，再以伊比利火腿、帕瑪森起司脆片等相佐，給人清爽的新鮮感受。
由於，近期至明年2月正值日本廣島牡蠣的生產旺季，一道「廣島牡蠣揚」則是可品嘗到融合酥炸口感與鮮美廣島牡蠣的絕佳滋味；此外，餐間一道「浮雲雞湯」，則是將由老母雞湯、上湯及金華火腿等熬製8小時後的清湯，倒入日本山藥泥與蛋白所製作而成的白色慕斯中，乍看呈現出猶如空中白雲般的美麗景象，不只充滿視覺效果，也能感受湯品的暖心滋味。
此外，一道「微醺肋眼捲」則是將新鮮巨峰葡萄浸泡於紅白酒長達12小時後，外層再包覆prime肋眼一起享用，不僅帶出肋眼淡淡奶香味，也賦予肉品更豐富的層次感；而主餐「甘旨濃」則是將取自日本的頂級A5和牛肋眼部位，鐵板微煎稍作靜置，再以噴槍高溫炙燒，透過梅納反映，讓人感受肉品酥脆，且可滿足大口吃肉的樂趣。
旨醞
新北市新莊區思源路555號38樓.
https://zhi-yun.com.tw/zh-TW
02-2278-6688
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