或許你嘗過很多地方的手沖咖啡，體驗了各種手沖所帶來的專業和香氣，但你嘗過手沖高湯嗎？日本調味料品牌 ON THE UMAMI 於新宿 0101 百貨設立了特別櫃位，販售著品牌旗下許多熱門的商品與調味料外，民眾也能在櫃位品嘗到由店員手沖而成的高湯。
「ON THE UMAMI」 ，其品牌名是取自日文中的「旨味」（即是中文的鮮味），其出品的調味品皆主打著天然、無化學成分添加，讓消費者吃到美味的同時，身體也能零負擔。
手沖高湯其實也有著一定的流程，首先將乾燥的基底素材置入陶器，再搭配著專業的手沖手法，以畫圓的方式在 10 秒內倒入80～85度的熱水，接著浸泡一分鐘左右的時間，將高湯的鮮味和香氣一一地沖泡與萃取出來。如此講究的製作方式實在不亞於手沖咖啡，下次前往新宿的同時，不妨到「ON THE UMAMI」帶上一杯喜歡的高湯嚐鮮看看。
ON THE UMAMI 新宿0101 本館地點：東京都新宿区新宿3-30-13 5F營業時間：11:00～21:00（日 ：20:30）
Photo : UMAMI
