**試完清新路線不過癮，我們接著來到台北樂利路上的女力酒吧「躁鎮」，挑戰由珊兒、Judy、馨慧3位女吧台手創造的迷幻畫風。桃紅色的霓虹燈寫著「All mad here」，戴著動物頭套受訪的老闆珊兒說：「我們就是希望客人進來有種躁期發作的感覺。」這Kiang感，已經73歲的賴舜堂，不曉得能不能招架得住？
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「現在很多女生喝酒的口味比男生還重，不一定要繽紛甜美，也可以酒感很濃。舜堂的酒風味飽滿，酒精度數也高，用起來很方便。」珊兒出手也果真重口味，對上中東香料感凌駕一切的「小茴香」風味酒，她用凶狠的綠夏翠絲和伏特加來應戰，蜂蜜、檸檬汁、巨峰利口酒只是讓人放下戒心的糖衣，入口的酒感可是實打實，杯口抹的七味粉有如暗器，化成點點星火像仙女棒般灼燒舌尖，是杯口蜜腹劍的大人系糖果。
另一位主人Judy端出的調酒「老鳩的月行公事」是Twist版的Bloody Mary，清新的「九層塔」風味酒遇上Tabasco、梅林辣醬油和番茄汁，就此墮入絳色的惡女道，酸香鹹辣兼具，九層塔的香氣搭上番茄味，卻又有種義式的既視感，莫名讓人很想吃肉。
而給人第一印象很靦腆的馨慧，設計的調酒也是三杯裡頭最正常的一款，飽含阿里山契作烏龍茶香氣的42度茶酒，有著熟茶特有的回甘，她佐以百香果糖漿和清爽的琴酒，做成百香烏龍的經典搭配，再巧借義大利Cynar朝鮮薊藥草酒的苦澀尾韻，讓這杯調酒不致流於甜膩膚淺。
專心釀酒一輩子的賴舜堂，這回實際來到酒吧，看著他的心血結晶如何化為調酒師的創作利器，問起他對這6杯調酒的感想，他的評價都頗正面，驚喜於風味酒原來可以有這麼多種變化。想起他說想要釀出代表台灣的酒，或許這些本土香氣，早已經讓一杯杯調酒，成了最好的親善大使。
躁鎮
- 地址：台北市大安區樂利路59號
- 電話：02-8732-1288
- 營業時間：18:00～凌晨01:00，週五、六至凌晨02:00。
- 刷卡：可。收1成服務費。
