[GQ PROMOTION]每一口都讓人驚豔的餐與酒，以後吃不到怎麼辦？「WE BISTRO」像是一場短暫卻充滿愛情火花的婚姻，沒有續集，沒有加映，距離最後用餐時間，只剩不到70天。
只存在三個月的「WE BISTRO」，是餐酒雙料冠軍VG café與Johnnie Walker威士忌的結晶，「VG Taipei」更為此計畫歇業三個月，完整班底出走到微風松高H&M前廣場，以鐵件、木頭打造絕美樓中樓工業風空間，砌出這麼一座「留不住的」餐酒館，帶動威士忌與美食搭配的食尚狂潮。
侍酒師：「請上座，讓我們從這杯純飲開始！」
「專屬威士忌與美食的聖餐儀式，隨著客人入座而啟動。」
「從沒想過餐酒配可以這麼美，那麼潮。」
「每一滴酒，都是蘇格蘭的風土。」
「別多說了，先喝一杯吧。」
下班後，就想找個地方窩一窩，無論是獨處或是友伴，「WE BISTRO」都是回家前最美好的一站。
專業威士忌侍酒師端著聞香杯，盛著經典黑牌12年、Double Black、黑雪莉三款酒來到桌前，我們品聞、啜飲，試著用舌尖來計算威士忌迸發風味的時間，經過這段「前戲」，才接下來一期一會的酒食饗宴。
開胃雞尾酒，輕鬆搭出派對感
饕客翻開菜單，每道菜旁邊都悉心標註對應的威士忌風味：香料、奶油、麥芽、醃漬水果、新鮮莓果……，展現餐與酒的互補、強化、提味，最完美聯姻也不過如此。
純飲過後，先來一筒！黑雪莉和冬瓜茶調成的「黑雪莉派對筒」是解渴解饞又開胃的存在，搭配【黃金香料脆薯】一口接一口完全停不了，而風味輕盈略帶醃燻口感的【北陸輕烤燻鮭沙拉】加入糖炒堅果、蜂蜜油醋等能在威士忌中發掘的味道，與威士忌冬瓜茶特調微妙呼應，而館內人氣最高的【嫩煎麥香盤克夏豬排】以無豬腥味的純淨盤克夏豬肉、玉米、Grana Padano起司和法式芥末籽醬、玉米筍醃汁的組合，能搭配各種品項的Johnnie Walker威士忌。
舉杯！敬：最優雅的惡魔食物
調酒搭餐怎麼搭？「WE BISTRO」說了算！館內最大亮點是「VG Taipei」以黑牌家族作為靈感，發想三款特色調酒搭配料理──
1. 黑雪莉榛果鳳梨
以黑雪莉為基調、加入鳳梨汁、迷迭香與榛果糖漿，用七味粉和鳳梨果乾作為裝飾，讓每一口都嚐到熱帶新鮮氣息，並在尾韻留下悠長的奶油柔順口感。
搭配餐點──【慢烤莓果小牛肋】
肉汁豐富的小牛肋條以莓果醬汁搭出如粉紅酒的討喜感，恰恰與這款黑雪莉特調中熱帶水果風味絕配，腦中迸出陽光、沙灘、衝浪板，宛如置身醉人加勒比海。
2. 雙黑包種咖啡特調
以Double Black為基調，加入特調濃縮咖啡、文山包種茶、薄荷，做出茶糖苦甜風味，並用印度拉茶方式取代shake，減少融冰釋水保留濃郁如咖啡般口感。
搭配餐點──【黑牌手作和牛堡】
以黑牌融入手打和牛肉，煎烤出恰到好處的肉汁橫流，黃金泡菜醬、紫洋蔥圈 自製千島醬、寇比傑克起司的酸甜鹹平衡與這款重口味威士忌咖啡特調十分協調，其中的咖啡調性也有refresh味蕾的效果，吃再多也能解膩。
3. 黑牌氣泡冰飲
50ml經典黑牌12年與120ml蘇打水的完美比例，帶出口感輕盈卻富香甜果乾與醃燻的氣息。
搭配餐點──【煙燻黑岩炸雞】、【雙黑熱狗威士堡】、【松露奶焗通心粉】
炸的噴香的竹炭香料雞腿肉佐優格醬和雙黑威士忌入菜的熱狗，共同之處是皆有肥美醬汁和香料相佐，這款Highball不但能刷清味蕾還能在口中留下醃燻餘韻，強化料理中的香料味。
起司佐酒，是法國人最日常不過的美食習慣，以東方人的視角卻有著儀式感的浪漫。而以Gruyères、Emmental和Grana Padano起司三重奏組成的【松露奶焗通心粉】，油脂豐富搭配層次細膩的Highball可比不甜白酒或法國侏羅區黃酒的效果，中和起司的鹹度達到美好平衡。
留不住時間，只能留下回憶，再刻成味蕾的新記憶，「結束前一定要去一次」的膜拜宣告，讓整個信義區都沸騰起來。
活動日期： 即日起～9/1(日)
週一到週四營業時間 1730-2230
週五營業時間 1730-0000
週六營業時間 1200-0000
週日營業時間 1200-2230
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※禁止酒駕，未滿十八歲禁止飲酒
