新加坡「樂天餐飲集團」2008年由蔡智勇與蔡俊勇兩兄弟共同創立，至今已推出13個品牌過百間店面，囊括海鮮、潮州菜、粵菜、火鍋、拉麵等餐飲類型，不只新加坡各大商場都能見其蹤影，經營版圖更遍佈中國、香港、馬來西亞、菲律賓、印尼、緬甸、日本，更將於2020年挑戰美國市場。
樂天餐飲集團2015年首度進軍台灣，推出旗下最受歡迎的「樂天皇朝」以饗愛吃會吃的台灣消費者，蒐羅中國八大菜系經典料理和南北點心，在尊重傳統作法口味的前提上，加入創意變化，尤其是加入了鵝肝、松露、人參的「八色小籠包」最為人津津樂道，是樂天皇朝必點的招牌菜。
對海外拓點慎重其事的樂天餐飲集團，終於決定在台灣引進第二個品牌—「美滋鍋」，從命名就顯而易見主打女性市場的中高價鍋物，期望在台灣市場掀起話題。
台灣人愛吃鍋是出了名的，不但本土品牌百家爭鳴，海外品牌也須展現硬實力才能突出重圍，那麼美滋鍋又有什麼優勢可以吸引台灣消費者青睞呢？
「這五年來拜外食市場蓬勃發展之賜，加上許多國際餐飲品牌來到新加坡設點，帶起一波火鍋熱潮，這也促使樂天餐飲開發自己的鍋物品牌，」樂天餐飲集團營運總裁蔡俊勇表示。「『美滋鍋 Beauty in the Pot』不管是從中文或是英文名稱來看，直覺性地就知道我們是針對女性開發的火鍋，從湯底設計、食材選用、空間規劃與服務，就是要為消費者提供一個舒服並且難忘的用餐體驗。」
2015年開出第一間店的美滋鍋，至今在新加坡已經有5間分店，不只是「Star Vista」商場的最新分店在周末用餐時間大排長龍，Kinex商場的創始店將近凌晨仍是高朋滿座，如此火爆的人氣也讓蔡俊勇相當自信地說：「在新加坡能與『海底撈』抗衡的火鍋店就只有『美滋鍋』！」
不只是將海底撈當成競爭對手，更要將對方長處納為己用！美滋鍋的特色之一就是將中港台火鍋的優點融冶一爐—中式火鍋的店面裝潢與多樣的菜品選擇、台式火鍋注重服務細節與擺盤、港式火鍋強調湯頭風味和食材新鮮度。
與海底撈的湯底由中央廚房出貨運送全球的做法不同，美滋鍋強調湯底全都是當店現做現熬。六種湯底選擇也許不算多，但都是一時之選，主打的「膠原蛋白養顏美容鍋」結合粵式和中式湯底的烹調方式，加入干貝、雞肉、雞爪、豬骨、豬蹄熬煮數小時並加入牛奶調色，湯頭鮮美口中留有餘香，卻不會過度濃郁致膩。建議在涮肉前先喝一碗湯，品嚐原湯的好滋味，這鍋湯底也最適合涮海鮮與蔬菜。
長期佔據火鍋湯底C位的麻辣鍋在美滋鍋也是主打款！不過要注意的是美滋鍋的辣味湯底叫做「滋補養生香辣鍋」而非「麻辣鍋」，這是因為香辣鍋有8成是豬骨湯、2成是由雲南青紅花椒提煉的辣油，和一般麻辣鍋的調製比例相反；作為主角的豬骨湯還加入5種中藥材—人參、當歸、黨參、紅棗和枸杞熬製，可以直接飲用的湯底不但保有麻辣鮮香，還有滋補之效。
另一款「清涼解熱雪耳椰子鍋」則是美滋鍋的原創，靈感來自椰奶鍋卻以加入排骨、老母雞、雞腳、雪耳熬煮的豬骨湯底取代牛奶，同時加入整顆泰國青椰水與椰肉，所以湯頭澄澈見底，滋味爽口清甜得讓人與罷不能，用來涮肉片還能更凸顯肉的甜味。
豐富多樣的火鍋料也是美滋鍋的強項，肉丸、肉茸、滑類全都是手工製作，招牌「魚子蝦滑」的成分為100%的蝦肉，並撒上大量的魚子，口感噗滋Q彈；
外型像條魚的「美滋鍋自製魚豆腐」是美滋鍋的獨家配方，由黃尾魚、豆漿與蛋清按比例調製而成，「一條一條」下鍋的模樣相當逗趣，煮熟後撈起品嚐，如雲朵般細緻且入口即化；另外炸魚皮、炸響鈴也是必點的選項。
美滋鍋除了透過湯底滋補女性，也深闇女孩子對於拍照打卡的需求，因此店面設計也從Instagram worthy的思考角度出發，以摩登時髦為主軸加入新加坡西方殖民時期的建築元素，色調也因每間店的選址而有不同—星耀樟宜分店呼應Jewel選用Tiffany Blue，最新的Star Vista店為紅色、土耳其藍的大人感組合；創始店和台灣首店一樣，都是夢幻粉紅色調。
美滋鍋台灣首店預計8月份於ATT 4 FUN開幕，不但將和同一棟的海底撈、撈王分庭抗禮，從中午一直營業到隔天早上六點的服務也將為信義區的深夜食堂再添超狂生力軍。
美滋鍋台灣首店
地點：台北市信義區松壽路12號 ATT 4 FUN
開幕時間：2019年8月
湯底選項：膠原蛋白養顏美容鍋、滋補養生香辣鍋、養生藥膳醉雞鍋、清涼解熱雪耳椰子鍋、松茸野菌鍋（素食）、維他命C 番茄玉米鍋
提供單鍋、鴛鴦鍋、四宮格鍋三種吃法
人均消費：約7~800元
