請更新您的瀏覽器

您使用的瀏覽器版本較舊,已不再受支援。建議您更新瀏覽器版本,以獲得最佳使用體驗。

美食

HOT SPOT/北部五間「型格牛肉麵店」,文青空間加乘實力派湯底,吃牛肉麵也是件時髦事

VOGUE

更新於 2020年02月25日06:04 • 發布於 2020年02月21日11:55 • Angel Huang

和咖哩店一樣,牛肉麵店儼然成為美食圈青年創業的入門款,跳脫了古早牛肉麵店圓桌板凳油膩膩的刻板印象,老屋改造空間或融合簡約文青風格元素,一張張意境美照透過社群傳播,正中相機先食世代脾胃,吸引新世代消費者慕名前來。不過這些型格牛肉麵店不只甘於做偶像派,湯頭熬煮自有堅持,吃得出媽媽味道的家庭況味,或是以限量為號召,每碗麵都能說出一個故事。

#門前隱味

板橋話題單人小店「門前隱味」僅備五組座席,每日提供三十碗、一日六個預約時段,採線上預約制。門前隱味現場為和風板前座位,單一販售饗念燉煮牛肉麵,為紅燒風味半筋半肉小花腱,與紅白蘿蔔燉煮,肉質帶油花軟、嫩、入味,純粹的燉煮出牛肉鮮甜湯汁。套餐同時附上手工豆干或茄子小菜一碟,以及自製炒番茄辣椒,隱的是家的滋味。

老闆自稱大叔,在IG@wumamiiiq與FB與官網,用浪漫文字與照片分享飲食感想點滴,以詩意佐麵。被網友喻為今生希望有機會吃到的夢幻逸品。預約排隊到隔年也甘心。

在 Instagram 查看這則貼文

[地址:新北市板橋區四川路一段87巷2弄12之2號1樓之1

#時寓

隱身老公寓二樓,「時寓」魅力來自爬著老宅磨石樓梯、推開公寓玻璃門、乃至探訪經典燕蔘茸中藥行字樣櫃台、特色骨董掛鐘牆面……,走進尋常百姓家吃碗麵的親切感,特受國際旅客青睞。

](https://www.instagram.com/p/BzssN2sHvwK/)

圖片提供 時寓
圖片提供 時寓

[提供三款風味牛肉麵:清燉、番茄和香麻。也有能買回家的秘製辣牛油。來自媽媽家常配方以蔬菜牛骨香料熬製36小時湯底,不加味精牛骨粉如同媽媽煮的安心營養樸實風味,綜合拼盤滷味豆干滷蛋杏鮑菇醃黃瓜等滷菜,親切實在口味與不造作餐盤,讓人好生安心吃一餐。額外提供手沖咖啡、仙草茶、金棗汁。

](https://www.instagram.com/p/BzssN2sHvwK/)

圖片提供 時寓
圖片提供 時寓

[地址:台北市中山區建國北路一段68號2樓 #荷里固Holygood

在2019年12月落腳民生社區小巨蛋站附近的荷里固,從木柵發跡進軍敦北,粉專自介「HOLYGOOD就是很棒的意思」,這樣的坦率也表現在麵點。

](https://www.instagram.com/p/BzssN2sHvwK/)

圖片提供 hooolygoood
圖片提供 hooolygoood

[主推牛肉麵、蔥油拌麵以及炒手。自製牛骨熬湯與拌醬。不是每一口都是極其奢華、也非限量,荷里固特有的大份量卻正對年輕飢渴胃腸。加上定期招攬小眾地方手作品牌進駐,吃麵之餘還有機會認識在地青創好物,熱血活力十足。

地址:台北市民生東路四段97巷1弄25號

#姑媽咪 Goodmommy&Co

多熱點拍照適合和三五好友相聚同歡。門口大大「吃我下麵」霓虹燈字樣,成為人氣拍照景點。

「姑媽咪」提供紅燒清燉兩款風味為主題牛肉麵專門店,氣勢最為逼人的美國帶骨戰斧牛小排之清燉牛肉麵,數量較稀少,價格不斐,但每個周以不定日及限量方式販售,反而物以稀為貴的成為熱門品項。隱藏版的爺爺的皮蛋豆腐,融合肉鬆蔥花和花生碎和切算的皮蛋豆腐,被多位網友推爆必嚐。

老港迷會愛上姑媽咪自家仙姑搖扇端麵圖像潮T、店內復古遊戲機,甚至IG貼文帶點星爺無厘頭的ㄎ一ㄤ幽默,都揮發出港式風情潮味。

](https://www.instagram.com/p/BzssN2sHvwK/)

在 Instagram 查看這則貼文

[地址: 台北市大安區仁愛路四段417-1號

#樂客Rocker’s Beef Noodle

層疊台日雙風味合而為一。位在新竹市的樂客,是家以老窗花文青風情空間為主題的紅燒牛肉麵主題店。選擇美國牛肋條、搭配每日市場採買新鮮蔬果(蘿蔔、蕃茄、蔬菜、蘋果⋯等)熬製湯頭,麵條有細拉麵、拉麵、刀削麵三款,加入自家炒製酸菜,以及柴魚片增加特殊香氣。

附餐小菜也偏和風口味:味噌小黃瓜、柴魚辣泡菜、炸蝦天婦羅、絲瓜鮮蝦蛤蠣麵等,提供喜歡和風卻又忌牛肉的顧客更多選擇。

](https://www.instagram.com/p/B7BKLFenAaP/)

在 Instagram 查看這則貼文

[地址:新竹市西大路247號

](https://www.instagram.com/p/B6roLvtpWgq/)

0 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0