今年4月進駐晶華酒店B2開設期間限定店的北海道厚鬆餅名店「椿Tsubaki Salon」，原本只打算快閃到6月，但憑藉著好口碑發酵帶來的高人氣，決定長駐晶華酒店，並且從7月中起推出夏季新口味，不惜成本使用高檔水果搭配口感如雲朵般鬆軟Q彈的厚鬆餅，預期又將帶起一波甜食控的朝聖熱潮！
2008年創立於北海道札幌的「椿 Tsubaki Salon」，以如雲朵般柔軟、綿密細緻的「大人系厚鬆餅」打響名號，目前在日本共有五間分店，四間位於北海道、一間位於東京銀座，其中最知名的分店就開在北海道著名滑雪與度假聖地—星野度假村內，於店內用餐時可以坐擁雲海美景。
「椿 Tsubaki Salon」為確保台日口味一致，不只台灣店使用的食材全都進口自北海道—包括北海道小農秋收麥子製成的麵粉、中澤鮮奶油、十勝千年之森牛奶製成的起司、十勝紅豆等；還有日方工作人員長期駐店與技術支援，就是要讓Tsubaki經典的3公分高厚鬆餅，原汁原味呈現以饗台灣消費者。
7月中開始登場的新菜單，鬆餅口味繼續維持5種，包括最受歡迎的「頂級原味厚鬆餅」與日本OL最愛的「波隆肉醬」和「臘腸」兩款鹹鬆餅，並加入與日本店同步上市的「哈密瓜厚鬆餅」，和專為台灣市場開發的「水蜜桃厚鬆餅」，展現Tsubaki社長長谷川演對台灣市場的用心。
「哈密瓜厚鬆餅」所使用的哈密瓜每周從北海道直送來台，抵台後還需放置在室溫下熟成3-4天，待果肉狀態穩定後自動釋放水份，甜度也將大幅提升。消費者現場點用後再新鮮現切上桌，搭配由北海道四葉牛乳製成的北海道牛奶冰淇淋、原味厚鬆餅和洋甘菊果凍一同享用。
「水蜜桃厚鬆餅」使用台灣拉拉山水蜜桃，每份鬆餅所使用的水蜜桃不只一顆的份量，去皮後浸漬糖水熬煮20分鐘，熬煮出的水蜜桃糖汁則加入果膠製成水蜜桃果凍，最後淋上優格鮮奶油一同搭配原味厚鬆餅，濃郁果香與多汁果肉在口中迸發出極上的幸福感。
椿Tsubaki Salon 期間限定快閃店
地址：台北市中山北路二段39巷3號，台北晶華酒店B2
營業時間：
周一~五12:00pm~9:00pm（最後點餐7:30pm）
周末及假日10:00am~9:00pm（最後點餐7:30pm）
洽詢電話：(02) 2523-8000 轉 3089秘密花園