說來有趣，咖啡館裡的主角，永遠都不會是那一杯黑漆漆的咖啡，很多時候，精緻的甜點往往更能擄獲大家的目光與味蕾。想要找到特殊卻又不會搶了咖啡風采的甜點，我想應該就是「焦糖布丁」這位最佳配角了吧！
一顆美味的布丁，是材料簡單卻有深度的味道，這次我們介紹給大家的這３間各有千秋的焦糖布丁，肯定是你不想錯過的超級美味！
01.幻猻家珈琲
隨著各種型態的店家入駐，大稻埕商圈變得充滿活力而有趣，隱身在迪化街巷弄內的幻猻家珈琲，開幕還不到一年的時間，就已經累積不少死忠粉絲。除了頗具時代風的建築本體之外，手沖咖啡、焦糖布丁、特製咖哩飯肯定是支撐著這裡的三本柱。
幻猻家珈琲的客席座位主要在二樓，但對於只想要簡單的喝杯咖啡吃個布丁，就繼續探索大稻埕巷弄的旅人們，推薦你們坐在一樓的吧檯座位，這樣還可以請主人家推薦這附近有趣的景點和店家。
幻猻家焦糖布丁，其實原本只是特製咖哩套餐裡所附贈的甜點，但隨著客人們的熱情指名，已經晉級為不可或缺的主角之一。布丁尺寸分為兩種，大方小圓，這次想留些空間給其他大稻埕美食，所以點了個小的。
裝在質樸陶盤上，沐浴在焦糖糖漿裡的布丁，就像是座快要噴發的平頂火山！你可以看到香草籽均勻分佈，入口時感受到它的香氣。而整體口感是屬於紮實的那種，拉主調的是略帶蛋香的布丁體，糖漿偏甜，但上頭插著像是融岩塊的焦糖片，卻是帶著飽滿的焦香苦味。含在嘴裡，再吃一口布丁，霎時讓人覺得功德圓滿。
像是這樣的焦糖布丁，非常適合搭配中深烘焙度的單品咖啡，咖啡的味道不至於被布丁給壓過去，同時讓你在吃完整個布丁後也不會覺得膩！
幻猻家珈琲｜台北市大同區迪化街一段14巷14號
https://www.facebook.com/PallasCafe2017/
- Congrats Café
從古董店的側邊門拾級而上，任誰也想不到在以家具為主的文昌街，會有這麼一間風格獨特的咖啡店。從腳踏咖啡攤車起家的「Congrats Café」，擁有實體店面已經將近兩年的時間，在這不算是太景氣的市場，平日下午時間還能有座無虛席的情況出現，全憑著老闆平易近人的待客之道。
或許是開店成本的限制，這裡的整體裝修不是走那種用錢砸出來的工業風，而是利用大小種類各不相同的舊燈具與桌椅，營造出獨特的懷舊氛圍，讓人身處其中感到悠閒舒適。而這裡的手沖咖啡和焦糖布丁，就和老闆一樣的療癒人心，想吃的得早點來，晚一點可是就沒了。
吃上一口，奶香與蛋香在嘴裡炸開來的焦糖布丁，用上香草籽不說，綿滑細緻的口感是一般跑龍套小角色所無法比擬的，加上帶有焦香氣的微苦糖漿，真的足以擔綱成為主角！私下向甜點師詢問其中訣竅，她說這得將蛋液經過無數次的過篩，才能達到細緻到沒有氣孔的程度。同時食材也不能馬虎，選用高品質的納豆蛋，更是成就這美味布丁的秘訣。
Congrats Café 除了手沖咖啡值得推薦之外，義式咖啡也頗有講究，共有一淺一深的兩款綜合配方豆可供選擇，淺烘焙配方以不同烘焙程度的日曬衣索比亞為主，深烘焙配方則是口感濃郁的日本京都風格。坐在吧台前和老闆聊聊他的創業故事，其中苦甜，就像是這焦糖布丁，後勁可強著呢！
Congrats Café｜台北市大安區文昌街47號2樓
https://www.facebook.com/congratscafe.tw/
03.丸花豆倉
以自家烘焙咖啡為主的「丸花豆倉」，店名唸起來有點像是萬華的諧音，在這堪稱是精品咖啡沙漠的艋岬地區，算是早期進駐的店家之一。咖啡香也怕巷子深，真正讓丸花豆倉受到眾人注目的，反而是店裡這一道甜點，我們就先稱作焦糖布丁，因為它真正的名字有點奇怪。
被命名為「倉豆花丸」的焦糖布丁，緣起於客人將店招名稱給看反了，走進來問說有沒有豆花賣？就設定了一道甜點讓它有著豆花的滑嫩口感，卻帶著大人味的焦香口味。我也和慕名而來的鄉民們一樣，開口便是詢問今天有沒有焦糖布丁，就被老闆娘糾正道，其實是比較近似烤布蕾的口感，吃進嘴裡時用舌頭喇一下，就瞬間化掉。
有別於正常版焦糖布丁使用香草籽提味，丸花豆倉是使用香氣逼人的伯爵紅茶，和糖漿一同熬煮，再淋在烤布蕾的上面。結合伯爵茶香與糖漿焦香，讓品嚐時不只有滑嫩口感而已，整體的層次感表現得淋漓盡致！偽裝成焦糖布丁的伯爵烤布蕾，軟嫩到端上桌時會隨著震動而搖擺，，就像是草裙舞女郎般的性感地搖擺身軀，令人垂涎。
而這裡的咖啡豆烘焙的極好，推薦可以搭配像是日曬衣索比亞系列的單品咖啡，細口手沖壺與 HARIO V60 陶瓷濾杯的組合，讓口感厚實卻乾淨，日曬處理帶來的甜香風味與耶加雪菲獨有的紅茶感，與甜點非常合拍，彼此互相輝映就又不搶戲。
丸花豆倉讓我們感受到不一樣的艋岬，細膩且緩慢地為這老城區注入生命。
丸花豆倉｜台北市萬華區永福街79號
https://www.facebook.com/MongaCoffeeRoasters/
