**木瓜牛乳堪稱台灣古早味經典飲品，彰化木瓜牛乳大王的名聲來自一位父親料好實在的堅持，以及一個兒子名副其實的構想。
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6月豔夏正午，走進彰化市孔廟對街、中華路的彰化木瓜牛乳大王創始店，點餐區及內用區50、60個客人都等著呷涼消暑。
身形微駝的老闆盧信章鎮守前台，不發一語，雙手不停切水果、倒鮮乳、打果汁，次子盧宏富、小女兒盧育詩製冰、端盤忙進忙出，長子盧宏達守在廚房盯火煮備料，加計工讀生共8人應付生意，不敢讓客人久候。
60多年前，盧信章的父親盧葉源在台中竹仔坑當兵，退伍後留在營區福利社賣剉冰。婚後在彰化市台銀對面、中華路與成功路交叉口，與太太盧吳來好開冰果室。
當時承租的店面僅1坪大，只比路邊攤多一道門，利用人行道擺桌做生意。最早只賣四果冰、果汁2類商品，當時在台中、高雄，木瓜牛乳已開始流行，但牛奶比重較重，盧葉源因此研發木瓜料更多、口感更濃稠的木瓜牛乳。
盧葉源育有4子，老大盧信章從小就在店裡幫忙，能獨當一面打果汁，他回憶：「10個客人進來，有8個都是買木瓜牛乳。」當時許多小吃自稱「大王」，適逢鮮乳供應商味全幫自家冰果室做招牌，還在念國中的盧信章向父親提議取名「木瓜牛乳大王」，就此打響名號。
為與其他縣市的牛乳大王區隔，店名因此冠上「彰化」2字，盧信章說：「我們的店名不能註冊，因為『彰化』地名不能專用、『木瓜牛乳大王』自我標榜也不能專用。」
