現代人工作忙碌，常常要加班加到「爆肝」，因此市面上出現許多主打「護肝」功效的健康食品。但你知道嗎？其實不用特別花大錢，透過日常生活中食物的攝取，就能達到同樣的效果。國外網站《steptohealth》就列舉8大「淨化肝臟」的食物，其中1項食物若是生吃，還能防癌！
1.大蒜
由於大蒜富含「大蒜素」、「硒」，這2種元素被證實非常適合清潔並保持肝臟健康；不只如此，大蒜還能激活「肝酶」以消除毒素，同時也能預防疾病；另外，《steptohealth》指出，無論肝臟健康與否，都建議民眾攝取「生蒜」，因為它能夠控制膽固醇、改善血液循環、提高身體免疫力，若是經過烹煮，就會失去90%的效果。
2.薑黃
根據國外研究，薑黃富含「冰片」、「薑黃酮」、「丁香油酚」、「咖啡酸」等元素，而這些元素能幫助清潔並維持肝臟健康；不只如此，薑黃還能減少因飲食不當所引起的消化不良，甚至能治療黃疸、肝硬化以及其他肝臟疾病。
3.橄欖油
根據國外研究，發現橄欖油富含「橄欖多酚」有很強的抗氧化作用，能阻止並保護肝臟免受氧化傷害；另外，橄欖油也有降低罹患心臟病風險的功效，因此《steptohealth》建議煮飯時，以橄欖油代替其他食用油，更能幫助身體維持健康。
4.柑橘類水果
由於柑橘類水果富含天然的抗氧化劑「維生素C」，適量食用能清潔肝臟並預防多種疾病，而最好的柑橘類水果為檸檬、萊姆及橘子。
5.杏仁
杏仁除了富含1種擁有解毒功能的胺基酸「精胺酸」，還有「Omega-3脂肪酸」、「穀胱甘肽」等，而這些元素都能刺激肝臟主動清潔。
6.穀物
由於穀物擁有含量豐富的「維生素B」，對於肝臟代謝脂肪、減少充血都相當有益處，因此《steptohealth》建議，製作麵包時可用全麥來代替白麵粉，不僅讓能讓身體攝取足夠的營養，還能維持肝臟健康。
7.綠色蔬菜
綠色蔬菜如萵苣、高麗菜、菠菜等，不只能中和、聚集肝臟內的重金屬，還能有效消除毒素，更可以調節飽和脂肪，讓肝臟維持正常運作。
8.綠茶
綠茶中含有「兒茶素」、「抗氧化劑」，不只可以減少肝臟內脂肪的堆積，還能保護肝臟並預防疾病；國外也有研究發現，綠茶能消除如酒精等有毒物質所帶來的不良影響，並防止肝臟發炎。
實習編輯／陳柏良
