過年家家戶戶必買的年糕，台北有家隱身市場的70年老店。紅豆年糕的紅豆要經過煮、蜜，最後還要炒過才有焦糖香，第三代老闆更改良口感，調配新舊米比例，讓糕更軟嫩，每到過年業績衝高起碼4成。
剛出爐的紅豆年糕連溫熱蒸氣都是甜的，不只吃得到紅豆泥，還有一顆顆的萬丹紅豆，滿口甜蜜蜜，彈涯年糕卻比一般軟糯，這是老店第三代接手後改良的。
紅豆年糕的紅豆煮完後還要下鍋炒，瞧瞧顏色越炒越亮，香氣也慢慢濃縮，鍋邊這一圈讓紅豆有了焦糖香。
年糕不用糯米粉，泡米、打米自己來，糯米通過機器磨成濃白米漿，原本是廚師的老闆，改良上一代的作法，混入新米更軟嫩。
送入脫水機去掉水分，比例才能抓得更準，剛剛炒好的紅豆泥就能下鍋，攪拌均勻，一顆顆的紅豆粒留到最後，用手輕輕攪拌，保持口感。
放進用了幾十年的蒸籠，高溫蒸氣慢慢喚醒紅豆香，除了紅豆年糕，第三代更自創抹茶紅豆、南瓜子和鹹年糕，還加入干貝，海味香氣讓老客人聞香而來。
為了應付訂單，一到過年，親戚朋友全都call來幫忙，熱鬧景象是這個家的獨特年味。
（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 台北報導）
