最近開始是大番茄的產季囉~來複習一下吧~
做法超簡單的,只要調好醬汁,3分鐘就可以上菜啦~^^
ㄚ樺這個醬汁很適合拌有肉類的沙拉喔!!!!
豬肉片、牛肉片、雞肉片都適合喔。
醬汁可以先調好放冰箱,能放3-5天沒問題呦~
要吃的時候拿出來拌一拌就好啦!!!!絕對是一罐冰箱常備醬汁呢~!!
番茄牛肉溫沙拉材料
1牛小排肉片….………………….…200-300g
2大番茄………………………….…3個
3秋葵………………….……………10個(或用綠蘆筍、綠節瓜、四季豆,小黃瓜……)
4九層塔葉…………………………適量(或蘿勒葉)
5薄口醬油……………………………….5大匙(可用昆布醬油或其它醬油替代)
6蜂蜜………………………………………3大匙
7洋蔥泥…………………………………..2大匙
8初榨橄欖油……………………………6大匙
9薑泥………………………………1大匙
6清酒……………………………………..適量(或用米酒)
(步驟)
1鍋中放入500-1000cc的水煮沸加入清酒,放入牛肉涮熟備用。
2秋葵燙熟泡冰水降溫切斜段,番茄切大塊,九層塔切絲備用。
3薄口醬油、蜂蜜、洋蔥泥、橄欖油、薑泥拌勻。
4將步驟1 2 3 拌勻即可。
廚房小秘訣~~
1、秋葵先用鹽巴搓洗去除絨毛再川燙。
2、秋葵燙過泡冰水可以避免繼續熟化。
3、醬汁要盡量攪拌均勻至乳化狀才會好吃。(看起來從清澈狀到濁濁的)