每年八月初，當稻穗垂下、稻穀金黃飽滿時，就是金美國小附設幼稚園的收割季節。今年的收割日天氣晴朗，參與者除了幼稚園的同學和爸媽之外，畢業校友也回到田裡幫忙。
大太陽底下，大人拿起鐮刀，將一束束稻穗割下放到田埂上，孩子接力捧著稻穗，沿著田埂將懷中的稻穗拿到打穀機讓稻穗分離。經過打穀和過篩之後，一袋袋稻米準備運回金美國小曬米、碾米，之後就能真空包裝給每位同學帶回家，成為餐桌上的佳餚。
這裡是位於金山的環境教育基地，也是長年推動環境保育與食農教育的春雷環境學社，為孩子們所打造的戶外教室。
金山環境教育基地
新北市金山清水濕地位於磺溪出海口與清水溪的交界處，是候鳥遷徙路線的中途休息站。2015年，南返度冬而迷途的西伯利亞白鶴停留在此，促成春雷環境學社與當地農夫合作，共同推動不使用農藥的復耕環境。
2016年春雷環境學社與地主林紅甘租借土地，整理為「環境教育基地」，把農田濕地轉換成戶外的自然教室，提供學校自然生態與食農課程的場域，並劃設部分土地給金美附幼使用。
收割前，春雷環境學社、金美國小與當地農民一同主持割稻的開幕。一場割稻活動，集合眾人之力共同完成。春雷環境學社提供
以土地為師 然後讓孩子成為土地的小老師
對於金美附幼的老師們來說，小白鶴降落在金山，不只擾動當地居民，也讓他們看到讓孩子認識家鄉的機會。「我們開始思考，白鶴為什麼會停留在這個地方，除了看鳥，也想讓他們感受這片土地，感受家鄉美好人事物。」金美附幼主任張馨仁說。
最初的小白鶴課程，金美附幼的同學們到小白鶴最常待的水田，觀察小白鶴吃什麼、怎麼進食、如何在田裡睡覺。2015年為期一年的觀察結束後，師生邀請春雷環境學社的同仁，觀看他們的成果發表「濕地話劇」，也牽起兩邊合作的橋樑。
以土地為師，需要學校團隊與社區合作無間。金美附幼主任張馨仁（左一）、金美國小校長邱華璋（中）與環境教育基地地主林紅甘（右一）合影。春雷環境學社提供
2016年小白鶴離開後，課程延續成為「濕地課程」，從學校到濕地的一路踏查與觀察，回到課堂，老師與學生共同討論路上所見所學，而延伸編寫出濕地之歌、濕地話劇。
每年三月，金美附幼教師團隊就會帶著同學到田裡插秧。每個禮拜，老師們帶著學生搭1815號公車從學校到磺清大橋，從小白鶴基地穿越蓮蓬小路抵達環境教育基地。同學們在田裡施肥、除草、摘除福壽螺，觀察稻米的生長與田間生態。
八月收割之後，緊接而來還有十月的茭白筍收割。同學們會在採收後利用學校廚房，亨飪自己採收的茭白筍給爸媽吃，透過食農課程踏上泥土，感受四季氣候風土與照料稻作的工作。最後，收穫所種植的蔬果稻米，參與烹調。
稻米收割後一期稻作的稻田則會蓄水，讓環境教育基地成為候鳥來到台灣的第一個休憩場所。當候鳥來到此處休憩時，就能帶領孩子進行候鳥觀察課程。
年復一年，春雷環境學社與金美附幼的合作已經邁入第四年。張馨仁提到這幾年在土地課程中看到的改變：「有些小班孩子起初無法接受這些課程，因為過去從來沒有接觸過。但到了中班，他們會慢慢習慣，甚至能帶領小班的學弟妹。」
有的孩子甚至在幼稚園畢業時告訴她：「老師，我覺得我變勇敢了，變成是一個土地的小老師，教弟弟妹妹、還有我的爸爸媽媽，很多土地的事情。」
讓教育像一顆種子
就像稻米從插秧到收成需要時間耐心呵護，廖仁慧認為教育孩子同樣需要時間：「教育不是一蹴可幾，我們像是投注一顆種子，根深蒂固的在他的腦海裡面，對於鄉土有一些感受，後續會在生活裡面產生質變，這必須長久的等待。」
收割完，孩子們在田埂上奔跑，指著水田上的動物討論。春雷環境學社提供
割下稻穗之後，田間留下稻梗，動物紛紛跑了出來。有的孩子看到了蝗蟲，將它裝到塑膠罐裡觀察，有的孩子在隔壁的茭白筍田裡看到動物的蹤影，湊在一起看水面上的變化，也有三五個孩子在田間跑步遊戲。邱銘源看著這幅景象，笑著說：「這就是我們希望孩子成長的樣子。」
春雷環境學社│小檔案
教育創新特色：推動環境教育與食農教育，讓孩子以大地為師。
教育創新不藏私：每年三月到八月的種稻季節，插秧後會定期帶孩子巡水田、施肥、除草；割稻之後緊接著是茭白筍的採收，將食材成為教材，成為烹飪課程的一環，將料理做給爸媽吃；割稻後的水田放水，成為冬季候鳥來休憩的濕地，能帶著孩子一同進行候鳥觀察。
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