（本文摘自常春月刊380期）
黑心油引爆食安危機，該為自己找些吃了能感到快樂的食物，換換心情。想要擺脫憂鬱低落的情緒？推薦10大吃了會令人感到快樂的食物。
▌麥片：維生素B6、菸鹼酸、泛酸
解析：維生素B6的作用在鬆弛情緒的不安與焦慮，幫助神經鬆弛；菸鹼酸具有消除疲勞與安定情緒作用；泛酸可消除疲勞，可抗壓，如果缺乏則容易憂鬱。
▌糙米：泛酸、葉酸、生物素
解析：糙米富含葉酸、泛酸，能減輕焦慮，幫助情緒穩定；生物素能幫助避免情緒低落。
▌牛奶：維生素B12、菸鹼酸、生物素
解析：牛奶不只補鈣，富含維生素B12有助維持神經系統健康。若加熱飲用，要小心高溫會破壞維生素B12，一旦缺乏維生素B12，就容易情緒不穩。
▌豬肝：維生素B12、生物素
解析：富含維生素B12與生物素，對緩解情緒低落有幫助。不過，吃豬肝要留意是否可能吃入無法分解的毒素，而內臟含膽固醇，若有膽固醇過高問題的人，也不宜多吃。
▌雞肉：菸鹼酸、維生素B6
解析：雞肉是愛美瘦身者常選擇的蛋白質食物，除了含菸鹼酸、維生素B6等快樂營養素，其他維生素B群、鈣、磷、鐵等也很豐富，是適合滋補的好食材。
▌蘆筍：葉酸、菸鹼酸
解析：蘆筍的水溶性維生素葉酸、菸鹼酸含量多，要特別注意烹調的方法，以蒸食或快炒為佳，避免長時間高溫烹煮，以免營養素流失，無法發揮效果。
▌香菇：菸鹼酸
解析：香菇除含有菸鹼酸，鉀的含量也很高，腎功能不好的人需要留意；和蘆筍一樣含普林高，患有痛風的病人，這2種食物皆不宜多吃。
▌核桃：菸鹼酸、泛酸
解析：富含菸鹼酸與泛酸，核桃含多元不飽和脂肪酸，能使血管細胞更為柔軟，對神經傳導有助益，能增加血清素分泌。
▌花生：維生素B6、泛酸、菸鹼酸
解析：維生素B6含量豐富，但是熱量較高，食用宜留意適量即可。
▌咖啡：菸鹼酸
解析：咖啡富含菸鹼酸，能穩定情緒，但也含有一些會阻礙維生素B6、B12或泛酸吸收的成分，若是想要藉由喝咖啡來放鬆心情，最好是喝黑咖啡或拿鐵咖啡。
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