2月罹癌率會大增?!蔬果有抗癌作用 關鍵吃到這2個

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根據世界衛生組織2018年所統計的長壽排行榜,日本再度拿第一,生機飲食專家王明勇提到,這與日本人的飲食有關,日本人飲食少量多樣,每天攝取的蔬菜水果種類多達30幾種,且盡量採用蒸煮的方式,而日本人也流行喝蔬菜湯抗癌,為什麼吃蔬菜水果可以防癌?另外,敏盛醫院研究副院長江坤俊也提到,2月份的罹癌率會增加,這又是為什麼?

 

示意圖/TVBS

 

蔬果抗癌的祕密:植化素與膳食纖維

提到抗癌飲食,一定會講到蔬菜和水果,為什麼這兩種食材對抗癌有幫助?安南醫院醫療副院長許秉毅解釋,因蔬果含有清除自由基的維生素和植化素,再者,還有可以幫助排毒的膳食纖維。

 

許秉毅表示,人之所以會得到癌症,主要是組織裡有慢性發炎,身體發炎後會產生自由基、會傷害細胞,造成細胞的死亡;要避免癌症,就要消除發炎、清除自由基,而蔬果中的維生素和植化素就是體內很好的清道夫,可快速清除自由基,減少組織受到傷害,進而避免癌症發生。

 

2月罹癌率大增?原因可能在「維生素D」

另外,江坤俊也提到,目前正值2月,要格外注意罹癌的機率。江坤俊解釋,國際上有做過研究發現,緯度愈高的國家像是歐洲、挪威等,癌症病人的死亡率在2月份會特別高,原因是體內維生素D濃度偏低。因人體接受陽光照射後,才能合成維生素D,但冬天日曬少,維生素D也減少,因而可能增加罹癌的風險。

 

江坤俊表示,維生素D本身抗發炎,會抑制癌細胞的生長,也會抑制癌細胞的轉移,當冬天維生素D濃度不夠高時,癌症患者身上的癌特別容易長大,且癌症屬惡體質,跟發炎有很大的關係。

 

許秉毅也補充,流行病學調查研究也有發現,一些血液中維生素D濃度較低的病人,長期觀察下,癌症發生率比維生素D正常的人來得高,特別是大腸癌、乳癌、卵巢癌3種癌症,與維生素D的相關性比較明顯。

 

◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

 

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