黑白巧克力哪個好?2原則挑選才能活腦、護心、降血脂

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不少人會吃巧克力養生,但黑白巧克力哪個才有效?營養師黃淑惠表示,中的可可粉才具有抗氧化、,能夠、護心、降血脂;而白巧克力則不含可可粉,吃多了只會增加身體負擔。

 

示意圖/TVBS

 

可可粉抗氧化效果 比蘋果高9倍

郵政醫院營養師黃淑惠強調,巧克力真正對身體有益處的其實是可可粉,富含可可多酚、類黃酮、咖啡因,以及二苯乙酸、色胺酸、維生素B6等快樂因子,因此吃巧克力會感覺很幸福、很愉快。

 

黃淑惠進一步說明,可可多酚是很強的抗氧化劑,可以延緩我們的老化;可可內的類黃酮是屬於黃烷醇,具有抗氧化、抗發炎、保護腦細胞、降血脂、維持血管彈性,尤其抗氧化的效果高達蘋果9倍;另外,咖啡因則可以提神。
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2原則挑選巧克力

黃淑惠指出,市售巧克力在加工過程,可能使用代可可脂取代天然可可脂,最常用的就是棕櫚油,也就是所謂的飽和脂肪,容易增加罹患、、、的風險;另外,精練的棕櫚油由於經過2次高溫提煉,也容易產生致癌物。
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如何挑選巧克力呢?黃淑惠建議,挑選巧克力有2大原則挑選:可可含量70%以上、不含代可可脂,而黑巧克力才有可可粉的成分,白巧克力只含有奶粉、高油、高糖。
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◎ 編輯/郭庚儒報導 ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

 

 

 

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