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普悠瑪翻車

鹹魚雞粒白菜豆腐煲

Cookpad

發布於 2018年04月24日16:00 • 阿憲
鹹魚雞粒白菜豆腐煲

食材:
蛋豆腐 一盒
鹹魚 半尾
去骨雞腿 一個
大白菜 1/4 顆
杏鮑菇 1 根
紅蘿蔔 適量
金針菇 1 包
薑末 少許
蠔油 1 大匙
米酒 2 大匙
胡椒粉 適量

步驟1:
鹹魚先煎熟,撥成小塊備用,雞腿去皮,將肉切成小丁用少許米酒與醬油抓醃備用,雞皮放入乾鍋中逼油煎到兩面金黃後取出
步驟2:
用雞油將豆腐煎成兩面金黃後取出備用
步驟3:
原鍋放入薑末,雞粒與鹹魚爆香拌炒
步驟4:
接著放入金針菇與杏鮑菇拌炒到出水
步驟5:
接著放入紅蘿蔔與白菜拌炒,接著放入米酒蠔油拌炒,並加入適量的水煨煮
步驟6:
待白菜煨煮變軟入味後,放入豆腐與蒜白煨煮,並加入少許鹽巴與糖調味
步驟7:
起鍋前依各人喜愛勾少許芡,灑上胡椒粉,並加入蒜綠後即可起鍋享用
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