高雄人大推的老字號烤鴨吃過沒?

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這間位於高雄三多商圈最老字號的浙江菜,原本在第一代老闆退休之後就休業了,後來第二代重新開業,還加入了許多不同的菜色,讓餐點更多樣更好吃了呢。

 

店家特色菜之一「炒鱔糊」,原本看似平凡的鱔魚,經過熱油一澆下,整道菜像是活起來一樣,哈孝遠還大讚韭黃跟鱔魚的長度切的一致,配上鱔魚的膠質口感,口感特別,非常好入口。

 

 

再來是這道上海菜飯,比起道地的上海菜飯,老正興的版本稍微比較沒那麼鹹,青江菜跟米飯結合起來的香味,拿來當炒飯一起搭配著其他小菜剛剛好,當然裡面不只有青江菜,還加了很多香菇、火腿還有蝦米,整鍋飯雖然看起來白白的,但其實裡面藏著超多秘密,一定要來嘗嘗看。

 

 

來到老正興的重頭戲,當然還是這道「招牌烤鴨」,一鴨三吃保證你大飽口福。

 

第一吃「切片」,第二吃「鹽酥」,第三吃「煮湯」。

 

這皮的脆度,光是用看的口水都要流下來啦〜皮上的焦香味加上酥脆的口感,而肉的部分紮實又軟嫩,好吃到幾乎可以一個人嗑完一大盤。

 

 

 

 

最後一道,堪稱熬了整整一年的雞湯,所有肉的精華、菜的甜味通通被熬進這鍋湯裡,一層一層堆疊出來,柔順而不膩口,老闆的心意用喝的就喝得到,這鍋湯實在厲害〜

 

 

老正興可樂哥烤鴨家常小館
地址:高雄市苓雅區中山二路332號
電話:(07)338-5300
時間:11:00~14:00、17:00~21:00

 

 

[編輯 食尚TV精選] 
撰文 陳侑敏/圖片 節目部就要醬玩 

 

 

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