馬鈴薯在台灣總給人種洋玩意兒的感覺，但是台灣其實也種了不少馬鈴薯，特別是離我家不遠的斗南鎮。目前全台馬鈴薯產量最大的，應該就是它了吧！讓差不多食譜用馬鈴薯，做個不用加粉勾芡的馬鈴薯濃湯
每每到了馬鈴薯採收的季節，大概是過年那陣子一直到三、四月之間，總會有一群人跟在馬鈴薯採收大隊的後頭，等他們裝箱運上貨車後，旋即下田撿拾落網的馬鈴薯。要撿到漂亮的馬鈴薯不太容易，不過尺寸迷你的馬鈴薯倒是不少。老實說，今年農曆年剛過的那段時間，我也加入了撿馬鈴薯的行伍，撿了一些品相比較差，但是還可以吃的馬鈴薯回家。
問題是，我一直都不知道該怎麼做馬鈴薯料理。每次都只把它蒸熟壓成馬鈴薯泥，加些美奶滋拌成沙拉。只好去找一些食譜來看，一點一點慢慢嘗試。經過幾次試驗，我覺得這道「馬鈴薯濃湯」已經可以上桌了，於是端出來和大家分享。