餐飲業推「一人台菜」澎湃又精緻好方便!

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民視新聞
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一般想要吃台菜都得呼朋引伴,但現在有台菜業者開發出一人份台菜,不管是拼盤還是湯品,就連紅蟳米糕都只有一人份。

滿滿一鍋紅蟹用大火快炒,辦桌料理就是這麼大份又澎湃,讓民眾吃免驚,不過現在有餐飲業推「一人台菜」。

左邊這盤比籃球還大的紅蟳米糕,是2隻大蟹的10人份量,對比右邊這盤,更顯迷你,份量只有半隻蟹加上少量米糕,量少少卻精緻,就是要鎖定單身、想吃台菜的人口。

鮮魚在熱鍋裡炸得滋滋作響,撈起來後,淋上茄紅醬汁,最後再用金箔點綴,這道金箔菊花南極魚,就是台菜松鼠黃魚的翻版,就算是一人份,菜色更講究。

至少要揪親朋好友,才能吃一桌台菜,但餐飲業卻將大份量的台菜全都濃縮成一人份,冷盤、孔雀烏魚子、枸杞燉九孔共7道菜色,要讓一個人也能吃到台菜的好滋味。

餐飲業者陳君宇表示:「我們這邊的觀光客,族群比較多一點,所以就會專門設計,台北台北套餐,它能夠把我們所有的,台菜經典的東西,把它拆解出來,然後讓觀光客一個人,兩個人就可以吃到,台灣非常獨特的台灣味道。」

以後想吃不必呼朋引伴,就算只有1、2個人,也能吃到澎湃又精緻的台菜料理,顛覆民眾對台菜的想像。

(民視新聞/陳妍霖、邱顯復 台北報導)

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