肝臟無疑是人體主司排毒最主要的器官，它幫助消化，分解脂肪，代謝體內有害物質、食品添加物和其他各種毒素。因此維持肝臓的潔淨、減低肝臟負擔，對身體健康很重要。以下介紹6種有益肝臟、護肝的香草。
1. 奶薊(Milk thistle)
又稱水飛薊、奶薊草。奶薊被作為葯用已有2,000年以上的歷史，自古以來，奶薊就被用來清肝，刺激膽汁分泌及改善消化。美國馬里蘭醫學中心(The University of Maryland Medical Center)研究顕示，奶薊中的水飛薊素(Silymarin)可刺激產生新的肝細胞，干擾毒物吸收並將之排出體外，提升人體免疫功能，對抗病毒、細菌及其他毒物。臨床證明它可以改善肝功能並修復肝臟損傷，建議使用標準化的80％水飛薊素，無論是丸劑還是萃取物，劑量範圍為100至1,000毫克(mg)。
2. 蒲公英(Dandelion)
蒲公英四處可見，不起眼，卻驚人地擁有多種療效。蒲公英可助肝臓分解脂肪，製造氨基酸(Amino acids)，有益肝臟解毒，減緩肝腫脹。據澳洲醫學藥草期刊(The Australian Journal of Medical Herbalism)刊登的研究報告指出，蒲公英具有減輕黃疸(Jaundice)、肝腫脹(Liver swelling)、肝炎(Hepatitis)、消化不良等功效。除了蒲公英萃取物，也可直接食用蒲公英葉或榨汁飲用，以蒲公英的根來泡茶，可分解脂肪並製造氨基酸。蒲公英最珍貴的功能是刺激產生膽汁，以及膽汁在膽囊和肝臟之間的流動，可改善肝功能和整體健康。
3. 綠茶(Green tea)
綠茶已是舉世公認的好飲料，可抗癌、緩和大腸激躁症(Irritable Bowel Syndrome)及降低血糖。它的抗氧化能力也能幫助肝病的治療，降低肝脂肪與脂肪肝(Fatty Liver)的風險。專家推薦喝沖泡的綠茶，可將綠茶功效發揮至最大，遠超過通常只含一種有效成分的綠茶補充劑。綠茶富含植物抗氧化劑(Antioxidants)，被稱為兒茶素(Catechin)，是一種已知有助於肝功能的化合物。
4. 大蒜(Garlic)
在亞洲，大蒜幾乎家家必備、在料理中四處可見。大蒜含有大蒜素(Allicin)、硒(Selenium)、硫(Sulphur)等元素。研究發現，大蒜的抗氧化性尤其有益肝臟，其化合物有很強的刺激肝酵素(Liver enzymes)的活性，幫助排毒、保護肝臟。大蒜能阻止汞(Mercury)、鎘(Cadmium)等有害元素被腸壁吸收，還能提高肝臟的解毒功能。大蒜化合物和一些抗癌藥物合用，能夠刺激體內產生干擾素(Interferon)，無論在抑制腫瘤局部生長，還是防止腫瘤轉移方面，均有協同作用。
5. 薑黃(Turmeric)
薑黃是薑的近親，被廣泛使用在印度料理中，提供鲜明的黃色和香味。薑黃強大的抗發炎功效來自於薑黃素(Curcumin)，是肝臟排毒及維護肝臟健康的一大功臣。薑黃素可活化人體用來排除毒物的激素，尤其是致癌物，降低致癌物對健康的影響。它也可幫助受損的肝細胞再生，並刺激膽汁的分泌，提升膽囊功能。
6. 薄荷(Peppermint)
除了讓人保持口氣清新，薄荷也可安撫腸胃、促進消化，更是良好的抗氧化劑。薄荷可促進膽管膽汁正常分泌，維護肝臟膽囊功能，有效分解脂肪。並可降低不好的膽固醇， 預防腎及膽囊阻塞。
縱使香草有利清肝排毒，服用之前，還是應向醫師諮詢，充分討論。
Hello Health Group 並不提供醫療建議、診斷及治療。
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