養殖技術外流中國 龍膽石斑出口銳減30億

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民視新聞
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台灣水產養殖面臨威脅的,不只貢寮鮑,還包括曾經引以為傲的龍膽石斑。台灣石斑曾號稱經濟產值超過70億,世界第一。但因不少業者西進,導致技術外流,中國拿來混種老虎斑,培育出新的「龍虎斑」競爭,讓台灣石斑出口值從58.5億,在2年內銳減至不到30億。其中龍膽石斑由於養殖期長,風險更高。

龍膽石斑魚排,放進鍋裡,加入薑片爆香,再靠特調醬汁調味,煎到金黃,就能起鍋享用。

龍膽石斑,品質好肉質鮮嫩,2014年曾創下58.5億出口值,堪稱台灣驕傲。

但之後技術外流中國,被和老虎斑配種成「龍虎斑」,再回頭銷往台灣。

實際比較,龍膽石斑肉質Q彈,膠質豐富,不過3-5年,每兩百克要價440元。龍虎斑肉質略輸一籌,因皮薄膠質較少,相對沒這麼鮮甜。但只須養一年就能捕撈,價格也只要龍膽石斑的1/3,反而成為宴會的主流。

中國政府近年積極扶持石斑養殖,影響台灣出口,也讓石斑價格下滑,池邊價從最高每斤320元,2016年曾一度跌到70元低價,出口也只剩29億元。好不容易去年略有起色。

中國龍虎斑來勢洶洶,台灣業者想創新找出路,也期望政府能投入心力協助,別讓優質的台灣龍膽石斑,在市場上被打趴。

(民視新聞/綜合報導)

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