蒸籠縷縷炊煙,已經飄香將近60年的米糕,是北港在地人激推的下午茶!這家高雄「北港蔡筒仔米糕」是郭彥均2009年主持食尚玩家時,就曾造訪的名店,一轉眼快10年了,店家的生意還是好到沒話說。
」,跟北港米糕的傳統做法不太一樣。
會飄香一甲子,靠的就是這碗「筒仔米糕」,跟北港米糕的傳統做法稍微不一樣,選用長糯米先蒸熟,拌過之後再放入肉燥蒸一遍,口感偏向油飯,裡面有蝦米還有肥肉,肉燥的滷汁滲進米糕裡,吃起來更軟Q也更夠味。
吃起來跟油飯的口感有些類似。
老饕們口中最愛的套餐,除了必備的米糕之外,還要點一碗「蒸蛋湯」!這碗可是店家的專屬美味,只有在這裡才吃的到,軟嫩的蒸蛋加入滿滿的配料,不僅能夠聞到蛋香,還能吃到豬肉的鮮。
老闆講究美味也創意十足,把旗魚丸做成像戒指一樣,全台只有這裡看的到。湯頭裡有大骨湯微微的甜味、旗魚的鮮味,特別將中間挖一個小洞,可以讓魚丸更快煮熟之外,吃起來口感也更清脆。
高雄北港蔡筒仔米糕
地址:高雄市鹽埕區河西路167號
電話:(07)551-7443
時間:14:30~22:30(週三休)
[編輯 食尚TV精選]
撰文 高瑞克/圖片 節目部來去住一晚