滾動力專訪：阜杭滋味－第二代掌門人 徐立耀
【飄香半世紀 阜杭豆漿父子倆的品牌配方】
以前開店是自家幾口人的事，生意不好也照樣過，現在這家店攸關許多員工的生計，不得不開始顧慮環境和很多細節變化」阜杭豆漿第二代掌門人徐立耀感嘆的說
幾經搬遷最後落腳於華山市場裡的阜杭豆漿，是當初跨越黑水而來的徐老爹自江蘇帶來的好手藝，在時代的變遷裡，不變的是店內厚燒餅仍承襲著碳火爐燒出的耗時工序，在十六、七個小時候裡久候的老麵，燒成再刷上層金黃亮澤的麥芽糖漿，總能在口裡愈嚼愈嚐出個香甜滋味。
但餐飲業經營的眉角多如牛毛，現代社會裡員工多難以適應早起貪黑的作息，阜杭店裡靠的是手把手拼出革命情感的老員工，在遵循古法和用料扎實的堅持裡，阜杭也平安走過當時人人聞之色變的食安風暴，成為各國美食饕客來台必訪的朝聖指標。
「現在假日的時候，老爹還是常慎重的著裝後到店裡關心，看到店裡的人潮，我想他應該蠻安慰的」才謝完員工的徐立耀又念起了父親的每日行程，「惜情」這兩個字隨著他手裡的麵粉和呀和的，酵出一種與這個速食時代不相像的、更謹慎也更回歸傳統的滋味，就像任何一個經典的品牌，都要靠時光長河去淬煉而得，一間老店的聲譽也是在半個世紀的光陰裡被不知不覺沉澱出來。
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