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美食

風靡全球的黃色粉末:該如何從內而外感受「薑黃」的神奇功效?

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更新於 2018年11月02日09:34 • 發布於 2018年11月02日09:30 • alice

在市集、超市中可以看見不少「薑黃」食品,新聞、報章上也常聽專家解說薑黃的各種好處,到底「薑黃」的功效是什麼?要怎麼吃才能真正對身體有益?除了吃進肚子還有其他利用方法嗎?就快跟著我們一起看下去吧!

薑黃是什麼?

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Genessence Naturals(@genessencenaturals)分享的貼文 於 PDT 2018 年 11月 月 2 日 上午 12:00 張貼

「薑黃」主要生長在南亞、印度、印尼,它的根部以及地下莖可以磨成粉做為調味料以及天然色素使用。日常生活中,最常使用到薑黃的料理是咖哩,基本上很難從日常生活中攝取到薑黃素。

薑黃有什麼功效?
薑黃中的薑黃素,可以抑制發炎因子進而抗氧化,而在預防心血管疾病部分,發炎是心血管疾病的危險因子,薑黃可減少發炎,來減少心血管疾病發生機會,薑黃素來可以減少肝臟的葡萄糖生成,因此減少胰島素拮抗並降低血糖達到預防糖尿病的效果。

薑黃可以怎麼利用?
薑黃除了上述的效用,其實還有許多功效,但是薑黃素總要吸收進入人體,才能擁有這些功能,而薑黃不易溶於水,也不易吸收,還很容易被代謝,到底要怎麼吃薑黃素才能真正被身體吸收呢?建議可以加油、加黑胡椒、加熱吃,就能提升薑黃素的吸收率。

加蜂蜜:預防感冒

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Happy B. Honey(@happybhoney)分享的貼文 於 PST 2017 年 12月 月 7 日 下午 3:26 張貼

蜂蜜加上薑黃的「金黃蜂蜜」組合,在阿育吠陀療法中,被認為是最強的抗生素,可以預防感冒、流感。將蜂蜜100克、蜂蜜1湯匙、黑胡椒1小撮混合均勻後放入密封罐保存,第一天,每小時服用半茶匙,在第二天,每兩小時吃半茶匙,在第三天,每次一小匙,吃三次。讓可以讓金黃蜂蜜在口中慢慢溶解或加點熱水泡來喝。 

加熱牛奶:增加免疫力

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Amoda(@amodatea)分享的貼文 於 PDT 2018 年 11月 月 1 日 下午 9:01 張貼

把薑黃粉與熱牛奶混和,再加上少許肉桂粉,運用牛奶的溫度和油脂提升吸收率,睡前來一杯薑黃牛奶,除了讓身體暖活、更容易入眠,還能增加免疫力,在現在濕冷、溫差大的氣候中,不易感冒。 

加椰子油:牙齒美白

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Linda Granquist(@going.zerowaste)分享的貼文 於 PDT 2016 年 6月 月 21 日 上午 2:52 張貼

這個方法對於不是那麼喜歡薑黃味道的朋友,可以試用後,在決定要不要繼續執行。將椰子油和薑黃粉調成糊狀,用來刷牙,薑黃粉的顆粒有助於去除牙菌斑和牙垢,薑黃還有抗菌功能,可以減少口腔滋生細菌,刷完牙後與一般牙膏使用方法相同,多次漱口。 

加麵粉、蜂蜜、牛奶:薑黃光澤面膜

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Bays_LifeWithAcne💋(@bays_lifewithacne_)分享的貼文 於 PDT 2018 年 11月 月 1 日 下午 7:38 張貼

將1匙麵粉、1匙薑、半匙蜂蜜、3匙牛奶混合均勻,塗抹在臉上,等待20分鐘,即可沖洗清除,薑黃可以讓肌膚充滿光澤、滑順,不建議厚塗或是出門前使用,敷完會臉會帶有淡淡的黃色,不過靜待一陣子就會逐漸消除,但薑黃畢竟是辛香料的一種,略帶刺激性,敏感性肌膚、患有異位性皮膚炎的患者,並不適合敷這種面膜,可以選擇添加薑黃成分的品牌面膜使用。

加入料理中:增添食物風味

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ThaiRifficOnStreet(@thairiffic_on_st_parramatta)分享的貼文 於 PDT 2018 年 10月 月 15 日 下午 11:56 張貼

吃進薑黃素最方便的方法就是加進料理當中,與雞蛋、豆腐拌炒,或是在烤蔬菜上灑上一點薑黃粉,增添風味,加入飯中,就是泰國、印度最常見的薑黃飯,不僅可替食物提味,更輕鬆吃進薑黃素,讓薑黃素的功效發揮到最大。

雖然薑黃擁有許多好處,不過這些類型體質,例如:腸胃不適者、膽結石患者、服用抗凝血劑者、經期期間、孕婦、準備懷孕者可能須詢問醫師後,才能食用喔!

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