菊池真由子
納豆含有豐富的「多胺」，單靠這種成分，便具備回春功效，因為多胺內含細胞回春不可或缺的成分。研究證實，只要吃下含有大量多胺的食物，就能讓人「外觀回春」，還能「延年益壽」。
人人都想長保年輕，如果是這樣，你就該每天吃納豆。只要你這樣做，相信你的外觀年齡就會年輕十歲。
越是老神在在，覺得「談老化還言之過早」的人，越是不能大意！事實上，會左右外觀的肌膚老化問題，早在二十五歲左右就開始出現影響了。過了二十五歲之後，從來沒在保養身體的人，請你想像一下，隨著年齡增長，肌膚將逐漸老化的模樣，是不是很可怕呢？
但是，只要你每天吃納豆，就不必再擔心這樣的問題了。因為納豆這種食材，蘊藏著能對抗肌膚老化的強大力量。
納豆含有豐富的「多胺」，單靠這種成分，便具備回春功效，因為多胺內含細胞回春不可或缺的成分。研究證實，只要吃下含有大量多胺的食物，就能讓人「外觀回春」，還能「延年益壽」（自治醫科大學附屬埼玉醫療中心早田邦康教授的研究成果）。
除此之外，目前已知攝取含有大量多胺的食物之後，還能使「免疫細胞變年輕」、「抑制引發動脈硬化的物質」，甚至「具有減肥效果」。
除了納豆以外，還有許多食物也內含多胺，但是只有納豆能使一個人的血中多胺濃度升高。因此只要吃了納豆，肌膚就會變年輕，進而使全身都能回春。納豆除了多胺之外，還富含回春效果卓越的營養素。其中最具代表性的營養素，就是能促進脂肪燃燒的維生素B2。
儘管有不少其他食物，也內含大量維生素B2，例如豬肝類、蒲燒鰻魚、鰤魚、牛奶及優格等等。只不過，這些食物當中也都含有脂肪及膽固醇，所以在攝取量方面須多加留意，而由於納豆屬於植物性食物，攝取時便不需要擔心脂肪及膽固醇的問題。
只要將納豆確實攪拌均勻，美味度就會大舉提升。所以食用時須將納豆的牽絲集中成一團，攪拌至整體泛白為止，味道才會變得更好吃。納豆的每日建議攝取量，只要二分之一盒至一盒便綽綽有餘。納豆的種類也沒有任何限制。
食用納豆的時間點，以晚餐最為理想。因為晚餐是每日的最後一餐，晚餐過後只是睡覺而已，所以熱量及脂肪愈少，愈不會發胖。晚餐大量攝取維生素B2，還能分解掉當日飲食吃下肚的脂肪。也就是說，能幫你找回年輕時的易瘦體質。
此外，納豆特有的黏液成分納豆激酶，還能降低血栓形成，有效預防腦梗塞及心肌梗塞。
血栓疾病的症狀，容易在夜晚至清晨這段睡眠期間發生。而納豆內含的納豆激酶，其效果據說能維持八至十二小時。所以只要在晚餐吃納豆，直到早上都能發揮溶解血栓的效果。尤其心肌梗塞最容易在週一早晨發生，擔心自己身患血栓疾病的人，週日晚餐請一定要攝取納豆喔！
一開始請要求自己，要連續吃納豆長達八個禮拜的時間，這樣才能看出明顯成效。想要提高回春效果，攝取時有一個祕訣，就是納豆要和雞蛋一起吃。
雞蛋含有豐富的鋅，可增加製造肌膚回春成分的細胞，此外也含有大量可燃燒脂肪的維生素B2，與納豆一同食用能發揮加乘效果！
舉例來說，三餐配菜建議大家可以吃納豆和日式蛋捲，或是將納豆包起來煎的「納豆蛋捲」等料理。
雞蛋則建議一週吃到六顆左右。如果想吃納豆拌生蛋（全蛋），必須當天做好馬上吃，沒辦法事先準備起來存放。這時候納豆整體分量會比較多，所以須留意白飯不要過食了。而且白飯不能盛入碗公裡，務必用飯碗來吃（飯碗的飯量為一五○公克）。
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本文摘自《日本權威營養師，萬人見證超簡易食療法》，方舟文化出版，菊池真由子著。
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