【旅遊經 夏米報導】
首爾的人參雞與咖啡館，釜山的螃蟹與豬肉湯飯，濟州島的牛肉湯和鮑魚粥，每每在飢餓的趕稿深夜，成了心靈上的慰藉。日前走訪韓國最大糧倉「全羅南道」，在西南端的木浦市、海南郡玩轉了一圈，令人魂牽夢繫的韓國料理又新添好幾味，涼拌花蟹（醬蟹）、鱸魚生魚片，夏暑吃了開胃；辣燉帶魚（白帶魚）、細腳章魚，秋冬品嘗暖胃；就連被譽為韓國黑暗料理之一、號稱世界最臭食物之一的斑鰩三合（類似魟魚、又稱魔鬼魚）也讓人印象深刻，成為難忘的味覺體驗，為了美食來一趟全羅南道，絕對值得！
全羅南道料理好吃的秘密
木浦市的北港碼頭
木浦市的綜合水產市場可以現買現吃
木浦市的綜合水產市場，周邊有多家海鮮餐廳和咖啡館
全羅南道海鮮豐富，木浦市是重要漁港和海鮮料理重鎮
全羅南道人品嘗美食，喜歡大家一同分享
細腳章魚的腳細細常常，身體呈現灰色
全羅南道（韓語：전라남도／Jeollanam-do）是位於朝鮮半島西南端的韓國道級行政區，首府在務安郡，從桃園國際機場搭乘濟州航空直飛務安國際機場，航程只需2個小時，鄰近務安的木浦市，是全羅南道主要漁港之一，加上附近的海南郡是韓國重要紫菜生產中心，則讓木浦成為探索南道美食的絕佳起點。
從地理位置來看，全羅南道與南方的濟州特別自治道隔著大海相望，北部以蘆嶺山脈和全羅北道接壤，東邊以小白山脈為界與慶尚南道比鄰，通過西邊的黃海可直達中國大陸，穿越東南方的大韓海峽後就是日本了，全羅南道可以說是韓國通往太平洋的門戶。
全羅南道依山傍海、島嶼眾多，綿長的海岸線、獨特的地質、寒流和暖流的交匯優勢，讓它成為的天然大漁場，魚貝、海藻豐富，盛產黃花魚、鯷魚、白帶魚等等，漁港數量超700個；此外，全羅南道也是韓國重要糧倉，耕地面積多達33萬餘公頃，其中，水田面積22萬餘公頃，約占全韓國水田面積的16%，大米年產量高居全國之冠，就連大豆、紅薯、啤酒大麥產量也是韓國之最；溫暖的氣候，即使冬天，畜牧業和蔬果栽培依然興盛，鮮甜爽脆的蘿蔔、白菜、大蒜、洋蔥，汁多味美的西瓜、草莓、水梨，以及韓牛、雞鴨、山羊，讓食材千變萬化。
天與地、陸與海交融後的優勢，孕育全羅南道的豐沛物產和五色食材，酸甜苦辣鹹的五種調味，以及承襲自傳統飲食文化的泡、拌、烤、燉、發酵等料理技法，則讓全羅南道22個市、郡變化多樣的料理以及食物好吃的秘密，每個地區都有自己的代表美食和餐廳。
木浦美食呷透透 收集木浦九味
位在西南端的木浦市，不僅有務安國際機場的地利之便，還是全羅南道主要漁港之一，下了飛機搭上巴士南行，隨即能展開木浦美食之旅。
由於海產富饒，「木浦九味」成為當地人最引以為傲的九種海味經典料理，包括：細腳章魚、斑鰩三合、涼拌花蟹、辣燉帶魚、石斑生魚片(或魚湯)、黃姑魚生切魚片、銀鯧生魚片(或燉煮)、涼拌鰳魚、安康魚湯(或辣燉)，前五種尤其不能錯過。
必吃1涼拌花蟹
涼拌花蟹可以吃到鮮甜的蟹膏和蟹肉
或稱醬蟹，以獨門的紅色辣醬和調味料，和新鮮甜美的生螃蟹拌在一起，可以搭配白米飯享用，或是直接品嘗，花蟹的綿密甜味和香油等調料充分融合在口中，滋味一絕。當地人會在春天的花蟹盛產期將其冰凍起來，這樣，夏天、秋天和冬天依然可以品嘗這道料理，也不必擔心弧菌感染，由於非常下飯，因此又被稱作「下飯菜」。
必吃2細腳章魚
細腳章魚的吃法之一是捲在筷子煮熟再淋上醬料
「生長於灘塗中的人參」，說的正是木浦代表性的海鮮細腳章魚，生產於韓國西南海岸的木浦、靈岩、務安、新安等地，因為腿細而得名。這種章魚體型較小，料理時通常會木筷將生鮮的活章魚捲起來一口吃掉，也可以料理成燒烤、涼拌章魚、排骨章魚清湯、涼拌章魚片和章魚拌飯等十多種美食，由於富含的牛磺酸具有分解膽固醇的效果，又是高蛋白營養食品，所以也被選為海洋生物中最具代表性的補品。
必吃3斑鰩三合
斑鰩三合是木浦限定的料理，要將發酵過的斑鰩和豬肉、酸泡菜一起品嘗
根據韓國《世宗實錄地理志》紀載，斑鰩曾是進獻給皇帝的貢品，現在則是南道宴席上不可缺少的料理。多棲息於韓國西海岸的斑鰩，和魟魚屬於同綱不同目，經過自然發酵後一年四季都可以吃到，有人說它是韓國第一臭的食物，但韓劇中的大叔大嬸都特別喜歡斑鰩生魚片的奇妙滋味和刺激氣息。「斑鰩三合」則是木浦限定的料理，要將發酵過的斑鰩和豬肉、酸泡菜一起品嘗，無論覺得香或是臭，有機會一定要試試才算來過木浦。
必吃4辣燉帶魚
辣燉帶魚是以白帶魚加上馬鈴薯、南瓜等蔬菜和辣醬一起熬煮，非常下飯
秋天的木浦盛產黑礫魚，屬於白帶魚的一種，滋味鮮甜、魚肉肥美，自古以來當地還流傳著用泡過帶魚的水燉湯，味道極佳的說法，甚至形容10月木浦的帶魚比五花肉還好吃，帶有銀色鱗片的黑礫魚價格甚至比黃牛高。帶魚的料理方法很多元，可以當成生魚片或簡單燒烤享用，加上馬鈴薯、南瓜等蔬菜和辣醬一起熬煮成辣燉帶魚，味道則最棒，直接吃魚肉或將辣湯泡飯，都是一絕。
必吃5石斑魚
石斑魚生魚片用青菜包裹享用，滋味清甜爽口
在韓國，石斑魚自古以來都是皇家御膳桌的料理，這種白肉魚，鮮美清甜、肉質柔軟彈牙、營養滿分、脂肪又少，既可生食，也能料理鮮辣魚湯，或是放入白湯熬煮成石斑魚湯，豐富深邃的滋味，深肉美食家喜愛，不管哪個季節享用，都有食補的功效。
木浦美食哪裡吃?
木浦市區許多餐廳都供應新鮮的海產料理，雖然並非每家都能吃到「木浦九味」，但其中幾味是少不了的。當地人還喜歡一起共享美食，少有個人套餐，通常都是四人份為主的擺桌套菜，包括前菜冷盤、各式小菜、熱湯、米飯等等，一餐下來都會吃得滿飽足。
推薦1名人家 명인집
名人家空間氣氛雅致，水產海鮮都有國家掛保證
名人家空間氣氛雅致，水產海鮮都有國家掛保證
名人家空間氣氛雅致，水產海鮮都有國家掛保證
名人家空間氣氛雅致，水產海鮮都有國家掛保證
特色：設計裝潢簡單，空間氣氛雅致，店內使用食材皆獲得韓國國立海洋水產部的認證，品質、衛生、鮮度有保障，料理手法出色，餐點非常美味。
招牌：醬蟹、斑鰩三合、辣燉帶魚
地址：全羅南道木浦市河堂路30號街14（上洞）하당로30번길 14 (상동)
電話：+82-61-245-8808
價位：四人份套餐共100,000韓元
營業時間：11:00:00～22:00:00
網址：www.명인집.com
推薦2 해빔 Haebim
해빔 Haebim的生花蟹肉海藻拌飯濃郁，富含大海滋味
特色：空間舒適乾淨，專賣以健康為訴求的木浦拌飯，包括章魚拌飯、海藻拌飯、海鞘拌飯、炒牛肉海藻拌飯、生花蟹肉海藻拌飯等等，由於位置緊鄰和平廣場、跳舞的海濱噴泉，用過餐後可就近步行到廣場和夜間水舞，相當受歡迎。
招牌：生花蟹肉海藻拌飯
地址：全羅南道木浦市美港路83號전라남도 목포시 미항로 83（另一家店位在木浦市上洞1153-12號 전라남도 목포시 상동 1153-12）
電話：+82-61-282-2770
價位：生花蟹肉海藻拌飯每份12,000韓元
營業時間：11:00:00～15:00；16:30～21:00
推薦3 謝謝你！大海
謝謝你！大海與港口相鄰，可以一邊用餐一邊遠眺海港
謝謝你！大海供應的四人份料理，包含海膽、海鞘、漁腸、螺肉、鮑魚、扇貝和斑鰩，相當豪華澎湃
謝謝你！大海的石斑魚生魚片可以用蔬菜、蒜片、辣椒包著享用，非常爽口
特色：位於木浦市綜合水產市場(목포 종합수산시장)二樓的海鮮餐廳，寬敞明亮，可一邊用餐一邊眺望港口美景。由於鄰近海鮮市場，食材多元新鮮，擅長各種生魚片料理，四人套餐也有豐富的蔬菜沙拉、燒烤、熱湯，料理相當美味。用餐前後，還能參觀木浦市綜合水產市場，這間臨海的市場由傳統的東明洞魚市場改造而成，約有125家店舖，專賣西南海域捕撈的新鮮魚類、乾魚等等，也可以逛魚市場，請店家現場料理章魚、海鞘等水產。
招牌：細腳章魚、班鰩生魚片、石斑魚生魚片、綜合海鮮拼盤
地址：全羅南道木浦市海岸路267號綜合水產市場二樓
電話：+82-61-276-4848
價位：四人份套餐共130,000韓元
營業時間：10:30～21:00
攝影：夏米
