國民小吃雞排大變身，台北有小店將雞排結合法式香料，雞排居然能吃到迷迭香、百里香香氣，還有少見的泡菜豆腐球。
金黃酥脆的炸雞，怎麼有百里香的淡雅香氣 ？原來這是少見的法式雞排，切開來，各種香料香味，彷彿置身香草園，雞肉肉汁看得見，還有迷迭香雞排，和清脆生菜、酸甜莎莎醬一起吃，讓味蕾更有層次。
法式雞排的麵糊混和8種香料，最後再灑上迷迭香，醃漬過的雞肉彷彿在麵糊裡洗澡，跳進熱油，讓外皮酥化鎖住肉汁，再換到高溫油，炸出酥脆外皮。
送入脫油機，去掉多餘油脂更酥香，和水耕生菜一起下肚，賣的是雞排，很難想像老闆曾到美國藍帶學藝。
業者Andy Lin說，「市面上的台式雞排實在太多，怎麼做出和別人不一樣，要想辦法做混搭中西合併，在藍帶還有在米其林餐廳做的經驗，想辦法帶到平價的商品裡面來。」
在美國唸書時常吃的韓國豆腐鍋，也變身炸物，還有翠綠的毛豆蝦仁球，彷彿台式可樂餅。
顛覆以往，把藍帶學到的濃縮在一塊雞排，就是希望台灣小吃能夠走上國際。
（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 台北報導）
