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美食

長輩一定會愛這一味!台北福華推出「正宗粵式煲湯」,要用頂級食材、正宗煲湯技術及親民的價位陪老饕們一起「暖胃」補身體。

WalkerLand 窩客島

更新於 2019年12月12日12:34 • 發布於 2019年12月12日13:21 • 編輯 李維唐

說到煲湯料理一定會知道最強、最好、最讓人一口接著一口的「粵式煲湯」,廣東人嗜煲湯是在世界上有名的,不論是在家煲湯、上館子喝湯,對於廣東人來說「煲湯」就是生活、就是一種文化,因為這樣的習慣,粵式煲湯一直是老饕公認一定要品嚐的料理。

台北福華大飯店
台北福華大飯店

台北福華大飯店為了滿足老饕們的需求,特別推出「正宗粵式煲湯」,要用頂級食材、正宗煲湯技術及親民的價位陪老饕們一起「暖胃」補身體。
珍珠坊蔡清南主廚向香港煲湯名家取經,從食材處理到煲湯的要訣,道地廣東師傅帶領你一一完成,以豐富中藥食材為基底,原汁原味慢火熬燉,獻上多款經典粵式正宗煲湯。

台北福華大飯店
台北福華大飯店

其中首推「蟲草絲燉烏雞湯」,選用台灣正烏骨雞,提供更高營養價值,加倍養身補充體力,搭配蟲草絲、西洋蔘與枸杞等溫補藥材,提味同時增加香氣,更能在寒冬中去寒暖身。
而「當歸紅鴨湯」也是一道試過會懷念的湯品,主廚特選台灣紅面鴨剁塊,先以麻油、薑片炒香,後加入高湯、當歸、川芎、枸杞等中藥材大火煮,煮滾後關文火細熬2小時,湯頭甘甜,且鴨肉軟嫩不乾柴,熱熱喝全身很快就暖和起來。

台北福華大飯店
台北福華大飯店
台北福華大飯店
台北福華大飯店

此外,「金線蓮燉雞湯」使用肉質介於土雞與肉雞之間的台灣仿雞腿肉為食材,略帶嚼勁不軟爛的口感,適合慢火煲湯,同樣以麻油、薑片炒香去除肉味,再加入金線蓮、黨蔘、熟地等養氣藥材熬煮至香氣四溢。
想要養胃健胃就靠「枝竹羊腩煲」,嚴選富含膠質的帶皮羊腩部位,除了豐富的膠原蛋白之外,羊腩肉有嚼勁,炒香後以枝竹、冬菇、馬蹄 、八角等中藥材共同慢熬,整鍋的精華可與親友共享,補身補氣更加暖心。

台北福華大飯店
台北福華大飯店

珍珠坊 經典粵式正宗煲湯  即日起~2020/1/31(除夕~初五暫不提供)
當歸紅鴨湯 NT$280/盅
當歸、川芎、枸杞、鴨肉
金線蓮燉雞湯 NT$280/盅
金線蓮、黨蔘、當歸、熟地、甘草、仿雞腿 
四物排骨湯 NT$280/盅
山藥、桂枝、川芎、熟地、當歸、排骨
蟲草絲燉烏雞湯 NT$280/盅
蟲草絲、西洋蔘、枸杞、烏雞
枝竹羊腩煲 NT$680/份
枝竹、羊腩、 冬菇、馬蹄 、蔥薑蒜、八角、花椒
以上價格需另加收一成服務費
台北福華大飯店
地址:台北市大安區仁愛路三段160號
專線:(02)2326-7426 珍珠坊

 

新聞訊息由 台北福華大飯店 提供 Walker編輯 李維唐 整理編輯
 

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