**東北季風颳起,成天濕冷刺骨,都說烈酒驅寒,想來盞高粱暖身,又怕被這高度數的成熟魅力灼傷?不如隨我到西門町的「HANKO 60」找入門教材,先從無害又可愛的調酒入門,說沒準,你也會愛上這位看似清澈澄透卻耐人尋味的白酒戀人。
**
明明是來喝酒的,漢口街60號的門口卻是「新聲大戲院」的售票處,讓人摸不著頭緒,按下藏在票口旁的按鈕,才得其門而入。偽裝成電影院的Speakeasy酒吧,原來是因為老闆娘之一周靚是樂聲戲院的女兒,從小在西門町電影街長大,藉此紀念兒時的記憶。
艷紅的霓虹燈在吧台後點亮港味十足的「如醉如夢」四字,另一位老闆娘王凱蒂說起這家店的起點,是30歲時和周靚在香港慶生許下的開店夢。她們巧用二層樓的店面,二樓是周靚的玩畫藝術空間「Art by KJC」,一樓則是酒 吧。王凱蒂笑說:「調酒的 mixology也是一種藝術形式,我們把很多屬於台灣的記憶放進調酒裡。」
同是七年級的兩人,是新舊世代的中間人,就連選擇當基酒的高粱,都很有承上啟下的味道,58度渾厚卻辛辣,38度甘美卻少了點勁道,一系列高梁調酒,用的都是43度的「戰酒」,綿甜不帶雜味的口感,當作基酒很稱職,卻又在最後飄出一絲絲海島酒特有的鹹韻,提醒飲者:此酒來自金門。
兩年多前選在外國人很愛的西門町落腳,這對姊妹淘沒忘在酒譜裡偷埋台灣哏,高粱調進香草和優格,卻搭包古早柑仔店才有的麵茶粉,焙炒麵粉的堅果香把味覺拉回兒時;裝在港味戰鬥碗裡的「戰鬥酒」要的不是客人豪飲拼個勝字,而是細細品嚐在幽微氣泡間鹹梅、綠茶和紅茶利口酒堆出的酸V台味。
高粱來自軍事重地金門,又是高度數的烈酒,總給人硬派的印象,但凱蒂接著端出的另兩款調酒,卻一掃鐵漢的刻板形象,Man酒一秒變妹酒。
紫紅漸層的調酒在LED燈底座加持下散發魅惑幽光,名字雖叫「妲己」,氣泡水軟化了高粱的烈,加上君度橙酒和紅石榴疊出的輕盈果味,彷彿要為美人平反「紅顏非禍水」。而裝在玻璃新鮮屋裡的「香蕉巧克力牛奶」,卻是另一個極端,氣味香甜無害,高粱濃厚飽滿的酒體卻在入口時現形,不容等閒視之。
HANKO 60
- 地址:台北市萬華區漢口街2段60號
- 電話:02-2381-0808
- 營業時間:20:00~凌晨02:00,週五、六延長至凌晨03:00。
- 刷卡:可。低消500元,收1成服務費。(不收美國運通卡)
★鏡週刊關心您:未滿18歲禁止飲酒,飲酒過量害人害己,酒後不開車,安全有保障。