翻開蘇格蘭單一麥芽威士忌酒廠的分布地圖，斯貝賽區（Speyside）如繁星滿天，視野再縮小一點，其中，達夫鎮（ Dufftown）上就有6座酒廠，而近200年始終低調的「慕赫」（Mortlach）則是鎮上第一間獲得合法蒸餾執照的酒廠。從未對外曝光的祕密，這次透過新品上市的參訪，正式揭開。 而每回來蘇格蘭，通常逛的不是酒窖就是製桶廠（Cooperage），然而因慕赫酒廠的靈魂在於蒸餾器，我們搭了2小時的直升機來到位於低地區的阿洛亞（Alloa），造訪帝亞吉歐（Diageo）集團旗下這家蘇格蘭最古老的Abercrombie製銅廠。這間製銅廠創立於18世紀，目前共有43名製銅匠，為帝亞吉歐旗下的酒廠製作、維修蒸餾器。