酥炸台式饅頭堡 專屬彰化秀水人下午茶!

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民視新聞
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來品嚐這個地方銅板美食!彰化秀水鄉有處流動炸饅頭攤車,每天下午開賣,總是吸引饕客排隊,老闆用奶油饅頭下鍋酥炸後,研發多種鹹甜口味搭配,其中最經典的「台式饅頭堡」,用的是媽媽特製的酸菜跟爌肉,加上花生粉跟荷包蛋,最受好評。

滾燙油鍋開炸,上頭一顆顆,都是剛蒸熟的奶油白饅頭,被翻滾漂浮在熱油上,好像在跳舞。

表皮漸漸炸成焦糖色還不夠,敲敲,確定是脆的,才能起鍋。

酸菜打底,還有招牌魯爌肉,一匙花生粉、一顆荷包蛋,這是彰化秀水人,每天下午都期待的台式炸饅頭堡。

炸饅頭業者許榮宗表示:「裡面是綿綿的,外面是酥酥香香的,還要搭配媽媽教的酸菜,酸酸甜甜的就會更好吃。」

小攤車,原本賣炸臭豆腐,許榮宗突發奇想,把早餐饅頭下鍋酥炸,搭配媽媽味加持,做出鹹的饅頭堡,讓不少民眾一試成主顧,攤車旁還有學校,許榮宗也幫小朋友跟女孩著想,研發煉乳花生跟奶酥起士,香甜口味,讓客層更廣了。

酥炸饅頭、鹹甜任選,外酥內軟加上銅板親民價,這個地方下午茶小吃,成了民眾的心靈寄託。

(民視新聞/李文華 彰化報導)

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