在2019年淘寶造物節的科技區內，展示了許多創新科技應用的代表性商家。其中，由香港社會企業Green Monday所推出的OmniPork新豬肉攤位，吸引長長的人龍，正在排隊等著試吃OmniPork新豬肉做成的獅子頭、墨西哥捲、小漢堡等等食品。
但，究竟什麼是OmniPork新豬肉？
人造絞肉商機大，OmniPork新豬肉獲清真認證
OmniPork新豬肉是專門針對亞洲市場所設計的植物人造肉產品。OmniPork新豬肉是透過將非基改大豆、黃豆、米以及香菇中的蛋白質成分抽取出來，所製成的人造豬絞肉。
在今年的淘寶造物節，是這個產品第一次在中國展示，在今年9月開始，中國消費者也可以開始在天貓國際站上購買OmniPork新豬肉，回家自行料理。
GreenMonday創辦人楊大偉說，「在美國，豬肉主要是做成培根、肉腸，但是在亞洲國家，無論是小籠包、燒賣、獅子頭、蒸肉餅，都有很多絞肉的產品，」因此，GreenMonday的第一個產品，選擇以絞肉的形式推出。
《數位時代》實際試吃OmniPork新豬肉所製作的獅子頭之後認為，OmniPork新豬肉的口感與真豬肉的相似度頗高，不過，由於是全植物材料製成的緣故，在風味上相當仰賴後製調味。整體而言，OmniPork新豬肉與真的豬絞肉之間，還是有差異。
另一方面，面向亞洲市場，很難不忽略在東南亞的廣大穆斯林族群，未來將成為OmniPork新豬肉準備進攻的市場。 楊大偉說，OmniPork新豬肉是由全植物製成，目前也已經拿到清真哈拉認證；不過在進軍東南亞市場時，會以其他品名取代「OmniPork新豬肉」。
同時，楊大偉也強調OmniPork新豬肉只是第一個產品，在未來，GreenMonday還會持續開發各種不同的植物材料，來研發更多不同形態的植物肉產品。
9月將在台灣超市開賣，價錢比真豬肉貴
其實，OmniPork新豬肉在今年3月開始已陸續與台灣多家餐廳展開合作。其中包含萬豪酒店、君悅酒店雲錦中餐廳、東方文華、發福廚房等等。台灣消費者已經可以在這些餐廳的菜單上，看到由OmniPork新豬肉製成的餐點。
另外，GreenMonday也透露，在今年9月底，OmniPork新豬肉將開始與台灣的超市通路合作。在未來，一般消費者可以在零售通路購買尚未料理過的OmniPork新豬肉，自行回家調味烹煮。
不過，要進入消費市場，售價往往是消費者最大的考量。
楊大偉也說，目前GreenMonday的研發基地位於加拿大，由於運輸、生產成本的考量，將生產地選在泰國。如此，才能將OmniPork新豬肉的價錢控制在亞洲市場能夠負擔的範圍之內。
儘管目前OmniPork新豬肉在台灣的售價尚未公開，不過在香港官網上，可以看到OmniPork新豬肉230克的售價為港幣43元（約新台幣170元）。而在台灣一般超市，72元左右就能買到300克左右的豬絞肉，OmniPork新豬肉價錢顯然還是貴了許多。若要與電商的價格相比，台灣生鮮電商熊媽媽買菜網上，低脂絞肉300克也只要122元，依然比OmniPork新豬肉便宜。（台美人造肉技術比一比：真實肉汁顏色、咀嚼口感誰重要？）
OmniPork新豬肉進軍台灣市場，會帶來什麼衝擊？對價錢斤斤計較的菜籃族是否買單？成為一大考驗。
責任編輯：陳映璇
