天冷的時候，或是肚子有點餓的時候，來杯熱騰騰的玉米濃湯，不僅暖胃又有飽足感，在家烹煮也很方便、快速，不僅如此，飽滿金黃的玉米粒，除了帶有香甜味道之外，更是配色的好夥伴。不過，許多人都會有個疑惑，總覺得相較於整根玉米，一顆一顆的玉米粒特別甜，還以為是有加糖，營養師程涵宇表示這個感覺不是錯覺，且除了甜味是天然之外，玉米粒的營養可能還高於整根玉米，這當中的原因為何？就讓我們來一揭這豐富營養與甜味背後的秘訣。
根據科學研究顯示，玉米從採收後，甜味、水份都會因為時間而慢慢流失，在現代雙薪家庭無法即時消耗購買食材的情況之下，玉米常常放在冰箱一放就是三、四天，即使是新鮮的玉米，甜味與營養在入口時也已經流失了許多。
程涵宇解釋，這是因為在玉米採摘之後，植物本身的呼吸作用還會持續運作，加上與空氣、光線接觸，不管是甜味還是營養素不斷流失。罐裝的玉米粒就是掌握了採收後的最佳時間，使用真空封罐將營養完整保存，不需任何添加物，就能讓最原始的鮮甜保留下來，這也是為什麼罐裝玉米能長時間保存營養，並維持鮮甜口感的原因。
▲營養師程涵宇提到，玉米採摘之後，植物本身的呼吸作用還會持續運作，加上與空氣、光線接觸，不管是甜味還是營養素不斷流失。(圖/公關照片)
綠巨人玉米粒把握黃金8小時，把玉米最天然的新鮮甜味鎖住，從採收、清洗、切割、烹煮、真空裝罐僅僅只要8個小時，不但搶在最精華的時刻裝罐，更從育種開始就採用獨家非基改品種，種植出最甜、最飽滿的玉米，並使用專利切割技術，保留最佳口感與完整營養，最後再以真空封罐與高溫烹煮，就能將玉米粒的營養停留在最精華的時刻。
不過，許多人也常會有罐頭食品不夠營養的迷思。程涵宇表示，玉米中所含的類胡蘿蔔素能夠讓我們的眼睛更晶亮有神，綠巨人玉米粒經合適溫控製程製程之後，反而更增加了類胡蘿蔔素的利用率，有利於人體整體吸收提高，才能吃起來鮮甜，保有營養與口感，建議民眾可利用玉米粒變化簡單的料理，既方便省時還能兼顧營養與鮮甜美味。
