**第一次經過「BON Meingerda & Dumpling」會以為是一家咖啡館,仔細看貼在門口藍底白字的小海報,最上排印著「我們不是咖啡店」,點出美麗的誤會,不過,你知道的,這款顏值高的小店,就怕藏雷,但請放心,它一點都不雷。
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乍看麵體不大,閃過「該不會吃不飽吧?」的念頭,事實證明,完全多慮,老闆彭駿鳴師承在三重賣麵疙瘩的媽媽手藝,年紀輕輕不怕難,堅持手做麵食,「因為它很難,所以想好好地、紮實地做好。」這一句話,敲進我的心底。
他將傳統麵疙瘩改良,裹上薄薄一層太白粉,不用手捏,用刀切成骰子狀,聚攏,再巧施手勁捏壓,放進湯裡或乾拌、香炒,皆能充分吸附醬料,對我來說,這大小剛好,麵在湯裡四個角不易泡爛,中間也不過生,足以細嚼慢食。
口味結合台式元素,好比用上有東方起司之稱的豆腐乳,和鮮奶油調成白醬,讓不愛豆腐乳的德國人一吃著迷,每回來必點「豆乳雞起司白醬麵疙瘩」解饞;「紅燒肉蕈菇青醬麵疙瘩」的主食是用松阪豬自製微帶酒香的紅燒肉,中式花椒掛的「川味花椒乾拌麵疙瘩」添上香菇肉臊賦予台灣味。
這裡,不雷,只怕太多人知道,要排隊了。
BON Meingerda & Dumpling
- 地址:台北市大安區復興南路二段128巷3-2號
- 電話:02-2706-9276
- 營業時間:11:30~14:30、17:30~21:30,週二、三公休。
- 刷卡:不可。不收服務費。
- 備註:低消每人一份主食。
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