豆乳雞 鹹酥雞加豆腐乳的做法 下酒菜料理食譜

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今天的食譜是下酒菜豆乳雞,豆乳雞的做法不難,超簡單的做法快來一起DIY豆乳雞吧!

豆乳雞示範老師:幸福365家常料理 胖仙女老師

豆乳雞下酒菜食譜圖:https://goo.gl/sqLh8J

豆乳雞食材:

雞胸肉 300g

九層塔 適量

木薯粉 150g

沙拉油 適量

【醃料】

豆腐乳 2塊

醬油 1大匙

砂糖 1小匙

米酒 1小匙

白胡椒粉 1小匙

五香粉 1小匙

豆乳雞下酒菜的做法:

1. 備料-雞胸肉切成一般鹽酥雞大小、九層塔整株洗淨瀝乾

2. 取一空碗將豆腐乳壓成泥,再加入醬油、砂糖、米酒攪拌均勻

3. 將雞肉塊放入步驟2醃醬中混拌,再撒上五香粉、白胡椒粉抓勻,醃至少30分鐘

4. 把醃好的雞肉塊沾木薯粉,靜置反潮約10分鐘

5. 鍋中放入可浸泡到每塊雞肉塊一半的油量,等油溫達約160度,就可放入雞肉塊

6. 將雞肉塊一面煎熟後,翻面再煎熟另一面,煎至整塊變金黃色取出瀝油

7. 最後同一熱油鍋炸九層塔,將炸好的九層塔與雞肉塊搭配即完成豆乳雞

8. 享用豆乳雞

Tip:

1. 木薯粉也可用地瓜粉取代

2. 步驟2因為每一牌的豆腐乳鹹度不同,可先試味道再做調整

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